Comment faire Pâte à tarte comme votre grand-mère (8 étapes)

Peu importe ce qu'elle est, biscuits à l'avoine à pâté au poulet, le goût est toujours mieux quand la grand-mère fait. Sinon, pourquoi les recettes secrètes de la famille serait un tel cliché historique. Debout à côté de grand-mère et la suite de son étape par étape, comme elle mélange, rouleaux et élégamment sertit sa pâte à tarte, ne crée pas encore cette même feuilletée, saveur de beurre que le sien enflamme, mais il est assez proche. Voici comment faire la pâte à tarte (presque) comme votre grand-mère
. Les choses dont vous aurez besoin
plaque Pie
4 tasses de farine
1 3/4 tasse de saindoux (vous pouvez aussi utiliser Crisco ou de beurre)
2 c.
sel 1 c. crème de tartre
1 c.
sucre 1 oeuf
1 c. Instructions du vinaigre
1/2 tasse d'eau glacée

1. Éteindre le four à 375 degrés F.
   

2. En un bol, tamiser de combiner la farine, le sel et le sucre ensemble. Ajouter le saindoux par morceaux et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à farine grossière, avec des morceaux de la taille d'un pois de graisse.
   

3. Dans un autre bol, mélanger le vinaigre, l'oeuf, l'eau glacée et la crème de tartre et fouetter jusqu'à fouettée. Ajouter lentement le mélange humide aux ingrédients secs et doucement combiner avec vos mains.
   

4. Retirer la pâte du bol et placer dans un monticule sur une surface propre. Façonner doucement dans en 2 ou 4 disques. Ne pas pétrir la pâte. Au cours de la manipulation de la pâte est votre pire ennemi. Le moins que vous manipulez, la plus tendre, la lumière, squameuse et délicieux, il sera.
   

5. Enveloppez chaque disque dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à 2 jours.
   
   

6. Après la croûte a refroidi, retirez un disque du réfrigérateur. Laisser reposer à la température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de rouler. Etaler avec un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée à un cercle de 12 pouces. La croûte doit être d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur.
   

7. Placez délicatement sur une assiette à tarte de 9 pouces et appuyez sur la pâte à tarte bas afin qu'il lignes le fond et les côtés l'assiette à tarte. Repliez les bords sous et sertir.
   

8. Badigeonner la croûte avec un lavage d'oeufs et cuire au four à 375 degrés F jusqu'à ce que tout soit doré. Donne 4 croûtes simples.