Comment faire du pain pita (10 étapes)

Le pain pita, un aliment de base des tableaux du Moyen-Orient, vient de la ronde four et soufflé, mais aplatit et sert de base pour les sauces et garnitures. Couches minces de pain pita peuvent séparer pour les obturations ou des écarts, ce qui en fait un pain de mie ainsi que d'un plat d'accompagnement. Le pain pita diffère des autres pains plats en ce qu'il utilise la levure pour faire monter. Crêpes et des crêpes utilisent levants chimiques comme la poudre à pâte et les tortillas utilisent pas de levain. La levure permet au pain pita à gonfler et se séparent lors de la cuisson
. Choses que vous aurez besoin de tous
but ou de la farine de blé entier
sucre Salt
eau (en option)

la levure instantanée
huile d'olive de la feuille de cuisson
Rouleau à pâtisserie
Instructions

1. Tamiser et mesurer la farine dans un grand bol. Prévoyez d'utiliser environ 3 tasses de farine pour chaque 1 tasse d'eau. Utilisez soit la farine tout usage ou de la farine de blé entier, ou essayez de combiner les deux farines au goût. Si vous êtes combinant les farines, tamiser ensemble dans un grand bol. Un ratio plus élevé de la farine à l'eau rend le pain plus dure et plus dense et une baisse du ratio de la farine à l'eau rend la pita plus léger et plus tendre.
   

2. Mélanger un sachet de levure instantanée en tous les 3 tasses de farine. Mélanger le sucre en option à ce stade, utiliser seulement une cuillère à soupe ou deux pour toutes les quelques tasses de farine. Le pain pita fini ne doit pas un goût sucré. Le sucre agit uniquement carburant supplémentaire pour aider à activer la levure et il brunit également le pain un peu plus que ce serait sans sucre. Mélanger dans une cuillère à soupe de sel pour 3 tasses de farine. Plus le sel donne du pain un goût plus salé, mais ne l'éliminent pas complètement même si vous voulez un pain pita plus au goût neutre. Un peu de sel, il donne de la saveur.
   

3. Mix eau et un couple de cuillères à soupe d'huile d'olive dans un petit bol. Utilisez environ 1 tasse d'eau pour tous les 3 tasses de farine. L'huile d'olive et l'eau ne seront pas combiner complètement - il suffit de disperser autant d'huile d'olive dans toute l'eau que possible à la main. Plus l'eau fait une pâte plus légère et moins crée un pain pita plus dense. L'eau peut être ajouté plus tard après la combinaison avec les ingrédients secs au besoin.
   

4. Ajouter les ingrédients humides au mélange sec-ingrédients et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle forme une boule de pâte. Si la boule de pâte semble sèche, ajouter un autre 1/4 tasse d'eau à un moment jusqu'à ce que le ballon colle ensemble.
   

5. Pétrir la boule de pâte pour huit à 10 minutes sur une légèrement farinée surface. Utilisez les talons de vos mains pour appuyer sur la pâte loin de vous en commençant au centre avec un mouvement vers le bas. Pliez la fin étiré de nouveau dans le centre et puis tourner la pâte 90 degrés. Pétrissez à nouveau à partir de cet angle. Répétez jusqu'à ce que la pâte soit bien pétrie. Pétrissage combine les ingrédients plus d'agitation peut et étire la pâte de sorte qu'il peut monter facilement. Utiliser un mélangeur avec un pain de pétrissage crochet bas pendant quelques minutes pour atteindre les mêmes résultats.
   

6. Verser une petite quantité d'huile d'olive dans un grand bol. Utilisez une serviette en papier ou une brosse pour bien enrober tout l'intérieur de la cuvette avec de l'huile et enlever l'excédent. Placez la boule de pâte dans le bol huilé. Couvrir le bol lâche avec une serviette humide et laissez lever la pâte à température ambiante jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume, environ une heure et jusqu'à 90 minutes. La pâte doit augmenter plus rapidement dans une pièce chaude et plus lentement dans une pièce plus fraîche.
   

7. Retirer la boule de pâte du bol et placez-le sur une surface farinée propre. Percer la pâte dans le centre d'expulser une partie du gaz, qui est un sous-produit du procédé de la levure. Poussez la pâte de nouveau dans un ballon perdu.
   

8. Diviser la pâte en morceaux peu près la taille de votre paume. Rouler chaque morceau en une boule. Couvrir la pâte avec une serviette humide et laisser les pièces se reposer environ 20 à 30 minutes. Chaque balle va cuire dans un rond de pain pita.
   

9. Placez la feuille de cuisson sur la grille du milieu du four et réglez-le à un réglage de cuisson moyen-chaud. Des températures plus élevées dorer le pain pita plus rapidement tandis que des températures plus modérées permettent le pain à gonfler de plus, puis se reposer, résultant en un tour de plus tendre.
   

10. Rouler chaque rond de pâte sur une surface farinée jusqu'à il est d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur et uniformément ronde. Placez les tours aplatis de pâte sur la plaque de cuisson dans le four préchauffé sans encombrement. Selon la taille de votre plaque de cuisson, vous devez installer deux ou trois tours de la pâte sur la plaque de cuisson à la fois. Cuire la pâte pendant trois minutes ou jusqu'à ce que gonflé et doré. Le bicarbonate de plus des résultats dans un pain pita croustillante.