Peut-on utiliser de la levure chimique pour faire de la sauce au lieu de la farine ?

Si la levure chimique peut parfois être utilisée comme agent épaississant, notamment pour la pâtisserie, elle ne doit pas être considérée comme un substitut à la farine lorsqu'il s'agit de préparer une sauce.

La farine est couramment utilisée dans les recettes de sauces car elle donne une texture désirable et aide à la formation d'une sauce onctueuse et consistante.

La levure chimique, quant à elle, contient des ingrédients comme le bicarbonate de soude et un composant acide qui réagissent pour produire des bulles et provoquer un effet levant lors de la cuisson. Ces propriétés le rendent impropre comme agent épaississant pour la sauce, et cela peut entraîner une saveur ou une texture désagréable.