Comment préparer des scones Victoria et si vous n'avez pas de farine auto-levante, pouvez-vous utiliser de la farine planifiée ?

Ingrédients :

- 2 tasses de farine tout usage

- 3 cuillères à soupe de sucre

- 2 cuillères à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, froid et coupé en petits morceaux

- 1 gros œuf

- 1/2 tasse de lait

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 1/4 tasse de fruits secs hachés (comme des raisins secs, des groseilles ou des cerises)

Instructions :

1. Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Utilisez vos doigts pour incorporer le beurre au mélange de farine jusqu'à ce qu'il ressemble à des miettes grossières.

4. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'œuf, le lait et l'extrait de vanille.

5. Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Ne pas trop mélanger.

6. Incorporez les fruits secs hachés.

7. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez doucement plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle se rassemble.

8. Étalez la pâte en un cercle de 1 pouce d'épaisseur.

9. Utilisez un emporte-pièce de 2 pouces pour découper les scones.

10. Placer les scones sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

11. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les scones soient dorés et bien cuits.

12. Laissez les scones refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Conseils :

- Si vous n'avez pas de fruits secs sous la main, vous pouvez les omettre.

- Vous pouvez également utiliser un mixeur à pâtisserie ou un robot culinaire pour mélanger le beurre au mélange de farine.

- Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte, car cela rendrait les scones durs.

- Faites cuire les scones jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Si les scones ne sont pas assez cuits, ils seront pâteux au centre.

- Laissez les scones refroidir complètement avant de servir.

Puis-je utiliser de la farine ordinaire au lieu de la farine autolevante ?

Si vous n’avez pas de farine autolevante sous la main, vous pouvez utiliser de la farine nature à la place. Cependant, vous devrez ajouter 2 cuillères à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel au mélange de farine.