Comment faire du mucilage de gombo ?

Ingrédients :

- Des gousses de gombo fraîches

- Eau

Instructions :

- Lavez les gousses de gombo pour éliminer toute saleté ou impureté.

- Coupez les extrémités de la tige et de la fleur du gombo.

- Placez les gousses de gombo nettoyées dans un mixeur, un robot culinaire ou un broyeur.

- Ajoutez une tasse d'eau pour 4 à 5 gousses de gombo.

- Mélangez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne lisse et visqueux.

- Filtrez le mélange mélangé à l'aide d'un tamis à mailles fines ou d'une étamine pour éliminer tous les morceaux solides de gombo.

- Le liquide obtenu est le mucilage de gombo.

Le mucilage de gombo peut être utilisé comme épaississant dans les soupes, les ragoûts, les sauces et les currys. Il peut également être utilisé comme substitut aux œufs dans les recettes de pâtisserie.