Modélisation chocolat est, une pâte comestible à base de enroulable fondu chocolat, du sirop de maïs et des additifs. Il ne durcit pas aussi vite que gumpaste ou fondant, il est donc idéal si vous avez besoin de plus de temps pour créer une décoration élaborée. Disponible au gâteau décorant et les magasins d'artisanat, sa texture est semblable à un rouleau de Tootsie ou massepain, et il est utilisé pour la fabrication des fleurs, des frontières et des figurines comestibles. Modélisation chocolat vient en saveurs mi-sucré, lait, blanc et doux-amer. Préparés commercialement chocolat de modélisation vient également teinté dans une variété de couleurs pour correspondre à votre gâteau
utilisant de la colle comestible

colle comestible est un glaçage royal épaisse -. Similaire à ce que est utilisé pour faire des maisons en pain d'épice. Il sèche hard rock et contribue à fixer les décorations modélisation de chocolat pour une surface de fondant. Il tient mieux que la méthode de l'eau, il est donc bon si vous avez des décorations lourds qui ont besoin d'accrocher sur le côté de votre gâteau de fondant. Utilisez le glaçage royal préparés ou faire votre propre en mélangeant de l'eau, la poudre de meringue et de sucre glace. Mettre la cerise dans une poche à douille et presser une petite quantité sur le dos ou en bas de votre décoration modélisation de chocolat. Appuyez doucement sur la surface de fondant en utilisant une main à plat ou une pagaie fondant de lissage. Ne pas déplacer le gâteau jusqu'à ce que le glaçage royal a séché, ce qui ne devrait prendre que 10 à 20 minutes.
Utilisant de l'eau

Lors de la fixation des décorations modélisation de chocolat comme une frontière , comme la création d'une robe ou un ruban frontière pour aller autour d'un gâteau, l'eau est bon d'utiliser. Utiliser un, de qualité alimentaire pinceau propre et le tremper dans l'eau. Appliquez une petite quantité d'eau sur le dos de la décoration et de l'appuyer contre le fondant. Utilisez seulement une petite quantité d'eau - trop d'eau peut briser le fondant ou entraîner des couleurs de votre chocolat de modélisation pour laisser des traces sur la surface de la fondant. L'eau crée une surface collante sur le fondant. Quand il sèche, la décoration de chocolat de modélisation sera coincé en place.
Quelques conseils pour réussir

ajouter Seulement modélisation décorations en chocolat quand ils sont complets et partiellement séché. Pour utiliser paillettes comestibles ou de la peinture, ajouter avant de placer la décoration sur le gâteau d'empêcher tout transfert accidentel. Pour garder votre surface de fondant de bosses, attendre jusqu'à ce que le fondant a légèrement durci sur le gâteau - ce sera aussi éviter le poids de toutes les décorations de déchirer le fondant hors du gâteau. Teinter votre chocolat de modélisation avec un colorant alimentaire de gel en raison des colorants alimentaires à base d'eau se décomposent votre chocolat de modélisation. Ajouter une petite goutte d'une boule de chocolat à modeler et pétrissez jusqu'à ce que la couleur est uniformément répartie. Continuer à ajouter plus de couleur et pétrir jusqu'à ce que vous atteignez votre teinte souhaitée. Laisser reposer la modélisation de chocolat à la température ambiante et loin de toute source de chaleur pour au moins une heure, couvert d'une pellicule de plastique - la chaleur de vos mains se modélisation chocolat très doux, ce qui le rend trop souple pour créer des formes et des décorations