Le beurre peut être utilisé comme un substitut de l'huile de cuisson dans une égale rapport, si la recette demande 1/2 tasse d'huile, vous pouvez utiliser 1/2 tasse de beurre. Beurre et l'huile sont tous deux des graisses, de sorte que vous verrez peu de différence dans une recette fini lorsque vous utilisez cette substitution. Cela étant dit, le beurre est plus lourd, donc il peut affecter la texture et l'apparence dans certaines recettes. Les produits de boulangerie peuvent ne pas être aussi moelleux, et ils peuvent être de couleur plus foncée. Le beurre est composé de 80 pour cent de matière grasse du lait, tandis que l'autre se compose de 20 pour cent de solides de lait et l'eau. Le sel est parfois ajouté pour la conservation. Sauf indication contraire, utilisez du beurre non salé, parce beurre salé peut altérer le goût de vos produits de boulangerie.
Purée de fruit

Purée ou purée de fruits peut être utilisé pour remplacer le pétrole lors de la cuisson, le ratio pour le remplacement d'une huile avec une purée de fruit est un à un, de sorte que vous pouvez remplacer 1 tasse de purée de fruits pour 1 tasse d'huile. Il est préférable de les réduire en purée ou écrasez vos propres fruits de sorte que vous pouvez vous assurer que vous n'êtes pas ajouter d'autres ingrédients à la recette. Si vous souhaitez utiliser un fruit qui est déjà en purée, lire l'étiquette pour vérifier qu'il ne contient rien d'autre que le fruit en question quoi que ce soit. Purée de pommes, les bananes, pruneaux, poires, pêches et abricots sont les remplacements acceptables pour l'huile à cuisson.
Yogourt sans gras

Le yogourt est faite quand le lait qui est envahie par sympathique bactéries est fermenté et coagulés. En cas de remplacement du yogourt sans gras de l'huile pour la cuisson, il est préférable d'utiliser une variété non sucré de sorte que vous ne modifiez pas le goût, ou d'ajouter de sucre. Vous allez utiliser 75 pour cent de la quantité de yogourt sans gras comme vous le feriez d'huile, si la recette demande 1 tasse d'huile, vous allez utiliser 3/4 tasse yogourt sans gras. Si vous pâte semble trop sec ou mince après mélange, ajouter le yogourt écrémé plus progressivement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Écrémé Buttermilk

Buttermilk a déjà été fait à partir du liquide ce qui restait après le beurre a été brassé. Maintenant, le babeurre est rien de plus que écrémé ou du lait faible en gras qui est enrichi avec des bactéries saines et additifs aromatisants. En cas de remplacement d'huile pour le babeurre écrémé dans une recette que vous allez utiliser 75 pour cent la quantité de babeurre comme vous le feriez huile. Donc, une recette qui appelle à 1 tasse d'huile exigerait 3/4 tasse écrémé babeurre.