Remplacer raccourcir avec du beurre et vous aurez glaçage au beurre avec un riche la saveur et la texture crémeuse. Crème au beurre est plus doux que le givrage fait avec du shortening et fond plus facilement si on les laisse dans un endroit chaud. Pour une version plus saine, utiliser un beurre à faible teneur en matières grasses; Cependant, gardez à l'esprit que votre glaçage besoin un peu de graisse pour des résultats de qualité. La réalisation d'un glaçage blanc lumineux est également difficile en raison de la couleur du beurre, mais blanchissants glaçage sont disponibles dans certains magasins de fournitures de gâteau.
Margarine ou Spreads

Tout comme le beurre , la margarine peut être un substitut pour raccourcir au glaçage. Margarines peuvent contenir diverses huiles végétales, du beurre, des produits laitiers ou des ingrédients supplémentaires pour la santé comme les acides gras oméga. Le type de base comprend généralement un mélange émulsionné d'huiles végétales et du lait écrémé. La margarine est aussi généralement moins cher et plus stable à la température ambiante que le beurre.
Fromage à la crème

Fromage à la crème contient moins de gras et plus de protéines que le raccourcissement, en particulier lorsque vous utilisez une variété faible en gras. Vous obtiendrez la couleur blanc brillant, mais il ne apporte une saveur différente. La soie d'un glaçage au fromage à la crème ajoute à la complexité et complète la plupart des gâteaux très bien, surtout velours rouge ou chocolat. Une recette de base appelle habituellement pour le fromage à la crème, le sucre en poudre et la vanille.
Crème sure ou de yogourt

glaçage fait avec de la crème sure ou de yogourt, le yogourt grec en particulier en raison de sa consistance épaisse, est la plus saine version que vous pouvez faire. Glaçage fait uniquement avec de la crème sure ou de yogourt a une consistance plus mince et est beaucoup plus léger dans la texture que le glaçage fait avec du beurre ou de graisse. Il a un léger goût piquant tarte. Vous pouvez également ajouter la crème sure ou de yogourt à le beurre dans glaçage au beurre de vous donner la saveur sans renoncer à ce goût crémeux traditionnel.
Autres options succédané

Pour faire un végétalien ou glaçage succédané, utilisent la margarine de soja ou de lait succédané comme le soja, de riz ou d'amande. Vous pouvez également ajouter le lait de soja en poudre pour améliorer l'onctuosité. Vous pouvez faire le glaçage avec de l'huile de noix de coco raffinée, qui se présente sous forme solide, avec du lait de noix de coco pour une vraie saveur de noix de coco. L'huile de coco a un faible point de fusion, alors gardez-le dans un endroit frais. Vous pouvez également utiliser les beurres de noix, comme l'arachide, au glaçage. En raison de l'épaisseur de beurres de noix, de nombreuses recettes appellent pour l'ajout d'un autre ingrédient comme la crème ou du beurre, dans ce cas, vous pouvez utiliser un lait ou de la crème de succédané.