Pour préparer le glaçage bouillie vous aurez besoin d'une casserole, un mélangeur et d'un thermomètre à bonbons précis. La plupart des recettes appellent pour le sucre et l'eau à bouillir avec une pincée de sel et une petite quantité de crème de tartre, ou d'un autre ingrédient acide comme du jus de citron. Cela permet de garder le sucre de cristalliser que ça bout. Pendant la cuisson du sirop, fouetter vos blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient un peu moins de la phase de pics mous. Une fois que votre sirop de sucre atteint 240 degrés Fahrenheit, fouetter dans les blancs d'œufs dans un mince filet. Continuer de battre jusqu'à ce que le oeuf blancs forment des pics, puis ajoutez la vanille et votre fouet pour quelques secondes de plus.
Température

Un thermomètre précis est important pour plusieurs raisons. Tout d'abord, la température reflète la teneur en eau de votre sirop. Comme l'eau bout de suite, le pourcentage de sucre augmente. Cela garantit que votre glaçage bouillie est pas trop humide, ce qui peut provoquer les couleurs à courir. Le sirop de sucre chaud cuit aussi les blancs d'oeufs si elle est emmené dans à la bonne température, face au risque de salmonelle. Si vous êtes toujours préoccupés par la sécurité alimentaire, utiliser les blancs d'œufs pasteurisés pour votre glaçage. En faisant cuire les blancs d'oeufs, le sirop de sucre rend une mousse stable qui ne se dégonfle pas.
Coloriage Votre givrage

pure blancheur de givrage bouilli, et son affinité pour ajoutée couleurs, fournissent un canevas idéal pour un décorateur de gâteau artistique. Il est préférable d'utiliser des couleurs concentré pâte, qui ne sera pas diluer la cerise. Divisez votre glaçage bouillie dans des bols de mélange séparés pour chaque couleur que vous prévoyez d'utiliser, et d'ajouter vos colorations par petits incréments. Vous pouvez assombrir la teinte en ajoutant plus de pâte, mais vous ne pouvez pas le prendre si vous ajoutez trop. Pour les couleurs plus vraies, saveur votre glaçage bouillie avec un extrait de vanille clair style professionnel, plutôt que la variété brune ordinaire. Qui préserve la couleur immaculée de la cerise. Mélangez vos couleurs à l'avance pour les juger correctement, parce qu'ils vont devenir un peu en sourdine après le repos pour un couple d'heures.
Utilisation de votre glaçage

givrage est bouilli exceptionnellement léger et tartinable, il est si facile à utiliser. Il peut être marque sans soucis sur des gâteaux et des petits gâteaux, étalé avec une spatule ou d'ambiance d'un sac de décoration. Si vous êtes artistique, fixer une couche de base de glaçage blanc ou pastel et créer des dessins sur elle à l'aide de sacs de tuyauterie remplis avec des couleurs différentes. Utilisez des couleurs en poudre, de la poussière, et l'éclat de l'or ou l'argent de la poussière d'ajouter des accents, soit pour le réalisme ou tout simplement pour faire vos décorations joli. Givrage bouillie peut également être dorée avec une torche crème brûlée, offrant une autre façon d'ajouter des détails accrocheurs à votre gâteau.