streudel commence avec de la pâte qui est papier mince, très semblable à la pâte phyllo grecque. En effet, les feuilles de pâte phyllo achetés en magasin sont souvent annoncés comme de la pâte à streudel. pâte à streudel doit être tiré dans une grande feuille qui peut être de 8 pieds de long et 4 pieds de large, ou presque assez pour couvrir un grand lit. Faire streusel est un travail simple et pas intensive. Une bonne recette pour streusel est de trois quart de tasse de farine tout usage, un quart de tasse de sucre et une tasse de beurre ramolli trimestre. Ceci est mis dans un bol et mélangé jusqu'à ce qu'il soit friable, puis une cuillère à soupe ou de gingembre ou la cannelle est jeté et encore mélangé.

Le secret de faire de la pâte de streudel maison est à manipuler avec le dos des mains. La pâte ne doit pas être tiré et étiré avec le bout des doigts. Fingertips va affaiblir la pâte et des ongles pointus ou rugueux seront ruiner. La pâte doit également être mis sur une feuille souvent lavé de damas. Le damas, étant nubby, avec un motif tissé soulevé, sera prise la pâte et l'empêcher de glisser. Si damas ne sont pas disponibles une bonne drap propre fera. Streusel peut être préparé en tout grand bol robuste cuisine,. Les ingrédients peuvent être mélangés avec un emporte-pièce, un mélangeur à pâtisserie ou même une fourchette.
Complications et Variations

Les petites déchirures en pâte streudel peuvent être laissés seuls parce laminage jusqu'à la pâte va les couvrir. Pour les trous peuvent être réparés avec une pièce découpée avec des ciseaux de cuisine à partir de l'extrémité de la feuille de pâte. Avec la recette de base de farine /sucre /beurre, noix, comme les amandes, les noix de pécan ou peuvent être utilisés pour streusel.
Cuisson

Les plus connus sont streudels streudel de pomme , streudel de cerise et streudel avec garniture au fromage à la crème de raisin. Avant les remplissages sont ajoutés, la pâte étirée est brossé avec du beurre fondu et saupoudré de chapelure de pain sec. Streusel est généralement pas mis sur la bonne cuite au premier abord. Le gâteau ou un muffin est cuit pendant un certain temps, enlevés d'un four à 350 degrés et le streusel est saupoudré sur le dessus. Tout est ensuite replacé dans le four pendant une demi-heure ou plus. Si le streusel est utilisé comme une croûte de tarte il peut être recouvert d'une feuille d'aluminium pour les empêcher de brûler.