Comment faire cuire les pommes de terre pour 200 personnes (8 étapes)

Préparation pommes de terre cuites pour 200 personnes peut être un travail stressant --- mais avec le bon équipement et un calendrier strict, la tâche peut être terminée. Le calendrier est basé sur le moment où les pommes de terre seront servis et le nombre de pommes de terre ira dans le four à la fois. Refroidisseurs chauffés avec de l'eau chaude servent de réservoir de stockage de pommes de terre cuites tandis que le reste du lot se termine jusqu'à
. Choses que vous devez
200 pommes de terre crues de Glacières
huile d'olive
Fork
Brosse à récurer
Instructions de serviettes
Four
feuilles
cuisson Pinces de Eplucheur

1. Rassemblez assez refroidisseurs avec couvercles étanches pour tenir 200 pommes de terre. Placez les pommes de terre crues 200 à l'intérieur des refroidisseurs pour être sûr qu'ils vont s'adapter.
   

2. Préchauffer le four à la température la plus élevée --- au moins 500 degrés F. Verser l'huile d'olive dans un bol pour enrober les pommes de terre avant de les placer dans le four; annulée.
   

3. Exécuter les pommes de terre sous l'eau froide et utiliser une petite brosse pour nettoyer toute la saleté. Retirer les choux ou les endroits rugueux avec un éplucheur de pommes de terre. Set pommes de terre sur des serviettes propres et sécher soigneusement.
   

4. Poke au moins 8 trous dans chaque pomme de terre à l'aide d'une fourchette, puis rouler dans l'huile d'olive.
   

5. Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson de sorte qu'ils ne se touchent pas et transférer la casserole au four. Cuire au four pendant 30 minutes.
   

6. Remplir les refroidisseurs avec chaude, non bouillante, l'eau et couvrir hermétiquement.
   

7. Retirer l'eau de chaque refroidisseur juste avant les pommes de terre sont finis cuisson. Sécher le refroidisseur et de mettre dans les pommes de terre cuites. Placer le couvercle sur le refroidisseur; ne retirez pas tant que plus de pommes de terre doivent être chargés ou que vous êtes prêt à servir. Laissez les pommes de terre Terminer la cuisson au glacières pendant au moins 45 minutes.
   

8. Servir les pommes de terre lorsque vous êtes prêt.