purée de bananes remplacent mesure de l'huile pour la mesure dans votre recette de muffin. Utilisez bananes trop mûres, qui sont très doux et ont un taux d'humidité élevé. Peler les bananes, les placer dans un grand bol et réduire en purée à fond avec un presse-purée ou de la fourche. Faire le mélange aussi lisse que possible, sauf si vous voulez des morceaux de banane notables dans les muffins cuits.
Mesure purée de banane

mesurer avec précision lors de l'ajout de bananes au lieu de l'huile . Placez la purée de banane dans une tasse de mesure et tapez doucement le bas sur le comptoir ou appuyer sur la purée avec une cuillère pour enlever les bulles d'air. Recharge et répéter jusqu'à ce que la coupe est pleine.
Recette Effets

Attendez le muffin résultant de tourner sur plus dense et plus consistante que celle faite avec de l'huile. Vous pouvez alléger la recette un peu en utilisant farine à pâtisserie au lieu de blé entier ou tout usage. Séparer les oeufs et fouetter les blancs d'oeufs avant de les plier à la fin du processus de fabrication de pâte peut également ajouter plus de légèreté pour les muffins. Les muffins peuvent brun plus rapidement et ont besoin de moins de temps à cuire, aussi. Vérifiez sur eux dans le four environ 10 minutes avant de la recette dit qu'ils sont dus à être prêt.

En remplaçant seulement la moitié de l'huile avec des bananes aura moins d'impact sur le résultat final de la recette de muffin, mais sera toujours vous faire économiser un peu de gras et de calories. Donc, si une recette demande pour une tasse d'huile, substitut avec 1/2 tasse de purée de banane et 1/2 tasse d'huile.
Flavor Matchs

Purée banane fonctionne bien dans le chocolat ou les pépites de chocolat muffins. Muffins copieux avec beaucoup d'épices, de fruits secs ou de noix bénéficient également de la saveur de banane. Vous pouvez utiliser des bananes dans la myrtille ou d'autres muffins aux fruits, mais la banane sera en concurrence avec la saveur de l'autre fruit.