Mélanger 1-1 /3 tasse de farine tout-usage avec 2/3 tasse de farine à gâteau comme un remplacement . Si farine à gâteau est indisponible, remplacer 1 tasse moins 1 cuillère à soupe. farine tout usage pour chaque tasse de farine à pâtisserie dans la recette.
Cornstarch

Utilisez 1-3 /4 tasse de farine tout usage et 1/4 tasse de fécule de maïs comme une alternative simple pour 2 tasses de farine à pâtisserie. Fécule de maïs est sans gluten, donc, en l'utilisant comme un remplacement aidera maintenir le niveau de gluten et de tendresse de la bonne cuite près à celle d'un fait avec de la farine à pâtisserie.
Farine de blé entier

Si la recette demande 1 tasse de blé entier farine à pâtisserie, essayez de remplacer 1 tasse de farine de blé entier et 1 c. lait en poudre. Cela va ajouter un peu de protéines, qui est l'une des différences entre la pâtisserie et de la farine régulière.