Comment cuisiner avec farine d'épeautre (4 étapes)

la farine d'épeautre est une farine de noisette saveur dérivé de l'épeautre, qui est liée à blé. Il peut être substitué à une partie de la farine de blé dans toutes les recettes, sans compromettre la texture. Etant donné que la farine d'épeautre contient un type fragile de gluten, la sur-mixage il en résultera un produit plus friable texturée. Cette gluten fragile rend plus facile à digérer pour les personnes sensibles au gluten. La farine d'épeautre est riche en vitamines, protéines et de fibres, ce qui en fait un excellent choix pour les gens qui veulent manger sainement. La farine d'épeautre peut également être utilisé pour épaissir des sauces ou pour revêtir les aliments frits de. Les choses dont vous aurez besoin
farine d'épeautre
Starter
Leavening
Instructions

1. Achat de farine d'épeautre à partir d'un magasin ou d'épicerie des aliments de santé. Stocker toute portion inutilisée dans le congélateur ou réfrigérateur.
   

2. Déterminer la quantité de farine appelé dans votre recette. Pour augmenter la teneur en éléments nutritifs de vos recettes, substitut de farine d'épeautre pour un quart de la farine demandé dans les produits de boulangerie. Vous ne serez pas besoin d'ajuster les autres ingrédients.
   

3. Pour remplacer la farine d'épeautre pour la totalité du montant de la farine appelé dans la recette, vous aurez besoin de faire les ajustements suivants. Pétrir pain à la levure pour pas plus de quatre minutes. Toute malaxage delà de cette période va briser le gluten fragile, donnant un produit friable. Utilisez un démarreur avec la levure, ou si faire un pain rapide, augmenter le levain par 1/2 c. par tasse de farine pour aider à la montée de la farine lourde.
   

4. Mélanger le reste des ingrédients comme indiqué dans la recette, sauf pour le liquide. Réduire le liquide de un quart pour que la pâte ne soit pas trop détrempé. Ajouter plus de liquide si nécessaire. Pains et muffins Cuire à 350 degrés. Utilisez farine d'épeautre dans les crêpes et des crêpes pour un petit déjeuner simple et nutritif.