Quelles sont les 7 étapes du processus de cuisson ?

1. Mise en place

Cette expression culinaire française signifie « mettre en place » et fait référence à la pratique consistant à mesurer et à préparer tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson. Cela vous aidera à éviter tout incident lors du processus de cuisson.

2. Mixage

Il s’agit du processus consistant à combiner les ingrédients pour former une pâte ou une pâte. La méthode de mélange variera en fonction de la recette.

3. Cuisson

Il s’agit du processus consistant à chauffer la pâte ou la pâte dans un four jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Le temps de cuisson variera en fonction de la recette.

4. Refroidissement

Il s’agit du processus consistant à laisser refroidir le produit cuit avant de le manger. Certains produits de boulangerie, comme les gâteaux, doivent être complètement refroidis avant d'être consommés, tandis que d'autres, comme les biscuits, peuvent être consommés alors qu'ils sont encore chauds.

5. Décoration

Il s'agit du processus d'ajout de glaçage, de pépites ou d'autres décorations au produit cuit. La décoration est facultative, mais elle peut donner à vos pâtisseries un aspect plus festif.

6. Servir

Il s’agit du processus de présentation de la pâtisserie à vos invités ou aux membres de votre famille. Les produits de boulangerie peuvent être servis seuls ou avec divers accompagnements, comme de la glace, des fruits ou de la crème fouettée.

7. Stockage

Il s’agit du processus qui consiste à conserver la fraîcheur du produit cuit jusqu’à ce qu’il soit consommé. Certains produits de boulangerie, comme le pain, peuvent être conservés à température ambiante, tandis que d'autres, comme les gâteaux, doivent être réfrigérés. La durée de conservation varie en fonction de la recette.