Le shortening peut-il être utilisé à la place du beurre pour les scones ?

Bien que le shortening puisse techniquement être utilisé à la place du beurre dans les scones, il en résultera une texture et une saveur différentes. Le shortening est une graisse végétale solide, tandis que le beurre est un produit laitier à base de lait. Le beurre contient de l'eau et des solides du lait, qui contribuent à la saveur et à la texture des scones. Le shortening ne contient pas ces ingrédients, donc les scones préparés avec du shortening auront une texture plus dense et plus friable et une saveur plus douce.