Où puis-je acheter un four PROVING ?
Il existe plusieurs fabricants de fours de fermentation, notamment :
- Rationnel
- Fierté des boulangers
-Blodgett
-Alto Shaam
- Pierre de bois
Vous pouvez trouver ces marques en ligne ou auprès d'un revendeur local d'équipement de cuisine.
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Techniques de cuisson
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