Que se passera-t-il si vous ouvrez la porte du four pendant la cuisson de choux à la crème ?

Si vous ouvrez la porte du four pendant la cuisson des choux à la crème, ils risquent de s'effondrer. En effet, un changement soudain de température peut provoquer le dégonflement des bouffées. De plus, la vapeur qui s’échappe du four lorsque la porte est ouverte peut également contribuer à l’effondrement des choux.

Pour éviter que cela ne se produise, il est important de résister à la tentation d’ouvrir la porte du four pendant la cuisson des choux à la crème. Au lieu de cela, vous pouvez vérifier la progression des choux en regardant à travers la fenêtre du four. Si vous devez effectuer des ajustements, comme faire pivoter la plaque à pâtisserie, faites-le rapidement et avec précaution afin de ne pas laisser trop de chaleur s'échapper du four.

En suivant ces conseils, vous pouvez vous assurer que vos choux à la crème cuisent parfaitement à chaque fois.