Ajout de la richesse et de l'humidité à chaque bouchée de gâteau est l'une des principales fonctions du glaçage, et si votre gâteau est seulement légèrement sèche qui peut-être tout ce qui est nécessaire. Appliquer un peu plus que d'habitude cerise, en particulier entre les couches si elle est un gâteau de couche. La cerise supplémentaire aide masque un degré modeste de la sécheresse.
Il est très copieux

Si votre gâteau est trop sec pour le glaçage seul pour le rendre acceptable, envisager d'utiliser un chiffon humide remplissage entre les couches. Crème pâtissière et d'autres garnitures à base de crème-sont un choix traditionnel, mais vous pouvez tricher et utiliser un pudding préparé si le temps est court. Des baies ou des fruits frais tranchés prêter également l'humidité sur le gâteau, surtout si elles auront une heure ou deux pour se reposer et libérer leurs jus. Ne soyez pas trop libre avec un remplissage des fruits si votre gâteau siégera pendant plus de quelques heures, sinon il pourrait aller à l'autre extrême et devenir détrempé.
Boire un verre

En Europe, où les boulangers et pâtissiers favorisent gâteaux relativement secs tels que les génoises, gâteaux sont régulièrement humidifiées après la cuisson. Ils sont saupoudrées avec un liquide appelé sirop simple, faite par mijoter une ou deux tasses de sucre avec la même quantité d'eau jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Le sirop est généralement aromatisé avec un alcool fort à saveur comme le rhum ou de brandy, d'ajouter de la saveur à le gâteau. Arroser ou pulvériser les couches de gâteau généreusement avec le sirop aromatisé, puis au gel votre gâteau normalement. Si possible, le faire au moins une journée d'avance, afin que l'humidité peut se répartir à travers votre gâteau.
Fluff It Up

Si le gâteau est déjà constitué et prêt à servir au moment où vous reconnaissez qu'il est sec, vous pouvez tourner à la crème fouettée pour sauver la journée. Servir chaque tranche de gâteau sur le côté avec une cuillerée de crème fouettée saine - ou à faible teneur en calories de la garniture fouettée, si vous devez - et, si possible, une garniture de petits fruits. Cool, riche humidité de la crème fouettée peut faire même les plus sèches de gâteaux passable, dans un pincement.