Lors de la cuisson de muffins, comment remplacer l'huile par le beurre pour faire des muffins moelleux ?

1. Déterminez le bon rapport :En règle générale, utilisez ¾ tasse (175 ml) d'huile pour chaque 1 tasse (225 g) de beurre demandé dans la recette.

2. Choisissez le bon type d’huile :Pour de meilleurs résultats, utilisez des huiles au goût neutre comme l’huile de canola, l’huile végétale ou l’huile de pépins de raisin. Ces huiles ne donneront pas une saveur forte aux muffins.

3. Crémer l'huile et le sucre :Dans un bol à mélanger, crémer ensemble le sucre et l'huile comme vous le feriez avec du beurre. Cela aide à incorporer l’air et crée une pâte lisse.

4. Ajouter les ingrédients humides :Incorporer progressivement les œufs et les autres ingrédients humides demandés dans la recette, en alternant avec les ingrédients secs.

5. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné :évitez de trop mélanger la pâte, car cela pourrait donner des muffins denses. Mélangez seulement jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.

6. Ajustez les ingrédients liquides :L’huile étant un liquide, vous devrez peut-être réduire légèrement la quantité d’autres liquides dans la recette. Commencez par réduire le lait ou l’eau d’environ ¼ de tasse (60 ml) et ajustez si nécessaire.

7. Temps de cuisson :Les muffins à base d'huile peuvent prendre un peu plus de temps à cuire que ceux à base de beurre. Surveillez-les et insérez un cure-dent pour vérifier la cuisson.

8. Laissez les muffins refroidir :Laissez les muffins refroidir complètement avant de servir ou de conserver. Cela les aide à fixer et à conserver leur humidité.