Quel est le meilleur sucre glace à utiliser pour la tuyauterie ?

Pour la tuyauterie, vous devez utiliser du sucre glace, également appelé sucre glace ou sucre en poudre, qui est un sucre finement moulu qui donne une consistance lisse et homogène. Il est important d'utiliser du sucre glace spécialement conçu pour la tuyauterie car il contient de la fécule de maïs ou d'autres agents anti-agglomérants qui aident à prévenir l'agglutination et assurent un écoulement fluide dans la poche à douille. Le sucre granulé ordinaire, en revanche, ne convient pas à la tuyauterie, car ses cristaux plus gros peuvent obstruer le bout de la tuyauterie et donner une texture incohérente.