Scones sont rien de plus que des biscuits glorifiés. Ils contiennent généralement des morceaux de beurre froid combinée avec de la farine, la poudre à pâte, le sel et un peu de sucre. La graisse froide forme minuscules poches d'air dans la farine qui élargissent pendant la cuisson pour créer des couches tendres. Scones contient couramment œufs et la crème ainsi que des fruits séchés, noix, fromage ou un arôme spécial qui les élève au rang de & quot; la nourriture brunch & quot;. Un lavage d'oeufs est pas absolument nécessaire, mais il donne des scones une croûte dorée qui non seulement améliore leur goût, mais renforce encore leur attrait visuel de plusieurs crans.
Le comment

Si vous êtes hésitant sur l'opportunité de faire un lavage d'oeufs, juste sauter dedans et de commencer. Un lavage d'oeufs prend moins de cinq minutes pour concocter et à appliquer. Il suffit de fouetter un œuf dans un bol avec un peu d'eau jusqu'à ce que les deux sont complètement combiné. Badigeonner la dorure à l'œuf légèrement sur les scones avec un pinceau à pâtisserie et cuire au four. Le résultat final vaut bien le petit peu de l'énergie dépensée sur la dorure à l'œuf.
Conseils pour réussir

Une dorure à l'œuf est une partie seulement de faire les meilleurs scones . Commencer par mesure de la farine et de tamisage avec les autres ingrédients secs. Ce criblage produit scones légers. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Mélanger le beurre dans les ingrédients secs avec vos mains ou un couteau à pâtisserie. Travaillez rapidement et mélanger jusqu'à ce que le beurre ressemble farine grossière. Couper les scones proprement avec un couteau ou un verre et éviter de déchirer ou glisser la pâte. Placez les scones de sorte qu'ils se touchent presque, ce qui les encourage à se lever plutôt que sur. Servir scones avec du beurre, la crème épaisse, préserve ou de miel.
Enregistrer pour plus tard

scones doivent être consommés dans quelques heures pour le meilleur goût et la texture, mais vous pouvez geler les scones pour plus tard si vous le souhaitez. Enveloppez scones dans une pellicule plastique et les congeler jusqu'à deux mois. Réchauffer au micro-ondes ou un ensemble four à 350 F. Vous pouvez également congeler scones crues, mais ne les brossez pas avec la dorure à l'œuf juste avant de les faire cuire. Placez les coins ou tours préparés sur une plaque à pâtisserie et les congeler pendant une heure pour raffermir leur place. Ensuite, placez-les dans un sac de congélation ou le conteneur et les congeler pour un maximum de deux mois. Pour cuire les scones, les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé que vous préchauffez le four à 350 F. Ils décongeler légèrement. Les badigeonner avec un œuf laver immédiatement avant de les cuire. Ajouter deux ou trois minutes au temps de cuisson totale.