Comment est fabriqué le beurre de karité ?

Le beurre de karité est une graisse naturelle obtenue à partir des amandes des arbres de karité (Vitellaria paradoxa) qui poussent en Afrique de l'Ouest et centrale. Voici un aperçu général de la fabrication du beurre de karité :

Récolte des noix de karité :

1. Lorsque les fruits du karité mûrissent, ils sont récoltés sur les arbres à karité.

2. Les fruits sont retirés pour révéler les noix de karité à l'intérieur, qui sont généralement de forme ovale et de couleur brune.

Extraction des grains de karité :

1. Les noix de karité sont cassées pour en extraire les amandes. Les méthodes traditionnelles consistent à utiliser des pierres ou de simples machines pour briser les coquilles.

2. Le processus d'extraction vise à séparer les grains des coques dures sans les endommager.

Nettoyage et tri :

1. Les grains de karité sont nettoyés pour éliminer toute pulpe de fruit, saleté ou débris restants.

2. Ils sont ensuite triés pour éliminer les grains endommagés, cassés ou de mauvaise qualité.

Séchage:

1. Les grains de karité nettoyés sont étalés au soleil pour sécher. Cette étape est essentielle pour réduire la teneur en humidité et faciliter ainsi la transformation des grains.

2. Le séchage peut prendre plusieurs jours ou semaines, selon les conditions météorologiques.

Broyage et mélange :

1. Une fois les grains secs, ils sont broyés en une pâte fine. Cela peut être fait à l'aide d'outils de meulage traditionnels ou de meuleuses mécanisées.

2. De l'eau tiède peut être ajoutée pendant le broyage pour faciliter le processus et créer une pâte lisse.

Ébullition:

1. La pâte de karité est bouillie dans de grandes casseroles sur un feu ouvert ou dans un équipement spécialisé. L'ébullition permet au mélange de se séparer en trois composants principaux :le beurre de karité, l'eau et les impuretés.

2. Les impuretés telles que la saleté et les débris végétaux flottent à la surface et sont écumées.

Écrémage et refroidissement :

1. Le beurre de karité, étant moins dense que l’eau, flotte jusqu’au sommet du pot et forme une couche.

2. Cette couche de beurre de karité est soigneusement écumée et laissée refroidir.

Solidification:

1. Au fur et à mesure que le beurre de karité écrémé refroidit, il se solidifie sous une forme semi-solide et crémeuse.

2. Le beurre de karité solidifié est ensuite refroidi et laissé durcir complètement.

Emballage et stockage :

1. Une fois solidifié, le beurre de karité est conditionné dans des récipients, des pots ou d'autres récipients de stockage appropriés.

2. Il est généralement stocké dans un endroit frais et sec pour conserver sa qualité et éviter toute détérioration.

Le beurre de karité est un produit naturel précieux et polyvalent utilisé depuis des siècles pour ses propriétés hydratantes et nourrissantes. Son processus de production fait appel à des techniques traditionnelles transmises de génération en génération en Afrique de l'Ouest et centrale.