Si la recette demande du lait et que vous avez du aigre, comment modifier la levure chimique avec du bicarbonate de soude ?

Voici une règle simple :pour chaque tasse de lait aigre, vous devrez ajouter 1/4 cuillère à café supplémentaire de bicarbonate de soude. Ainsi, si une recette demande 1 tasse de lait, vous ajouterez 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude. Si cela nécessite 2 tasses de lait, vous ajouterez 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, et ainsi de suite.

Lorsque vous ajoutez du bicarbonate de soude au lait aigre, assurez-vous de l'incorporer doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Cela contribuera à garantir que le bicarbonate de soude est réparti uniformément dans le mélange et que le produit final a une texture homogène.

N'oubliez pas non plus de réduire de moitié la levure chimique dans la recette, car le bicarbonate de soude agira comme un agent levant.

Par exemple, si la recette originale demande 1 cuillère à café de levure chimique, vous n’utiliserez que 1/2 cuillère à café de levure chimique.

Voici un exemple de la façon dont vous pouvez modifier une recette de levure chimique pour utiliser du lait aigre :

Recette originale :

- 1 tasse (240 ml) de lait

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 tasse (120 ml) de crème sure

- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale

- 1 oeuf

- 1 tasse (240 ml) de farine tout usage

- 1/4 tasse (60 ml) de sucre

Recette adaptée pour le lait aigre :

- 1 tasse (240 ml) de lait aigre

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1/2 tasse (120 ml) de crème sure

- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale

- 1 oeuf

- 1 tasse (240 ml) de farine tout usage

- 1/4 tasse (60 ml) de sucre