Quelle est la méthode de la pâte frottée ?

Étape 1 :Rassemblez vos ingrédients

-Farine :farine à pain ou farine tout usage

-Sucre

-Sel

-Eau

-Beurre (froid et coupé en petits morceaux)

-Levure

-Un grand bol à mélanger

-Une cuillère ou une spatule en bois

Étape 2 :Mélanger les ingrédients secs

- Ajouter la farine, le sucre et le sel dans le grand bol à mélanger.

-Mélanger bien jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.

Étape 3 :Ajouter le beurre

-Déposez le beurre froid coupé en cubes dans le bol d'ingrédients secs.

-À l'aide de vos doigts, frottez le beurre sur les ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes.

Étape 4 :Ajouter l'eau et la levure

-Faire un puits au centre du mélange d'ingrédients secs et de beurre.

-Versez la levure (veillez à ce qu'elle ne touche pas directement le sel) et ajoutez progressivement l'eau.

Étape 5 :Mélanger la pâte

-Commencer à mélanger la pâte avec la cuillère ou la spatule en bois, en incorporant progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides.

- Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle se rassemble et forme une boule.

Étape 6 :Reposer la pâte

-Placez la pâte dans un bol graissé et couvrez-la d'un torchon propre.

-Laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 30 minutes à 1 heure, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Étape 7 : Façonner la pâte et enfourner

-Préchauffez votre four à la température souhaitée.

-Déposez la pâte et divisez-la en deux portions égales.

-Façonnez chaque portion en forme de pain et placez-les dans des moules à pain graissés.

-Enfourner pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que le pain ait une croûte bien dorée et qu'il sonne creux lorsqu'on le tapote.

La méthode de la pâte frottée vous permet de créer de délicieux pains de style boulangerie avec une texture feuilletée et une saveur riche et beurrée.