Combien de temps peut-on conserver une pâte crue ?
La pâtisserie crue peut généralement se conserver plusieurs jours, mais la durée de conservation exacte dépend du type de pâtisserie et de son mode de conservation :
- Pâte brisée :Jusqu'à 2 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
- Pâte feuilletée :Jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou 2-3 mois au congélateur.
- Pâte filo :Jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
- Pâte à choux :Jusqu'à 1 journée au réfrigérateur ou 1 semaine au congélateur.
- Pâte briochée :Jusqu'à 2 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
Conservez la pâte crue dans un contenant hermétique ou bien emballée dans du plastique pour éviter qu'elle ne se dessèche.
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