Utilisez le jus de cuisson de la viande bovine à partir d'un rôti de faire cuire les pommes de terre ou des légumes pour le même repas. Comme le rôti repose sous une feuille, filtrer le jus de cuisson de la rôtissoire dans une casserole sur la cuisinière. Blanchir les mini pommes de terre ou les pommes de terre en cubes réguliers et but de les faire frire dans les jus de boeuf à feu moyen-élevé. Ils vont développer une croûte dorée et ramasser toute la saveur du rôti. Terminez les carottes et les légumes comme les betteraves ou rutabaga de cette façon, aussi.
Enregistrer pour plus tard

Si vous ne prévoyez pas d'utiliser les jus de boeuf, le même jour, sauver eux pour une autre fois. Utilisez les restes de jus comme une base pour la au jus pour les sandwichs DIP français, ou comme base de la saveur de bouillon de bœuf. Pour enregistrer vos jus de bœuf, filtrer tous les petits morceaux de viande et de légumes sur la graisse, puis laisser la graisse fraîche dans un bocal de verre couverte. Placez le pot dans le réfrigérateur et l'utiliser dans la semaine prochaine.
Faire Gravy

Faire une sauce ou un jus avec le goutte à goutte. Après avoir supprimé le rôti de la casserole, mettre la casserole sur la cuisinière à feu moyen-doux et ajouter de l'eau ou de bouillon de bœuf au jus de cuisson. Fouetter dans de petites quantités de farine tamisée pour l'épaissir, et de garder en fouettant pour gratter les morceaux du fond de la casserole. Ajoutez de la saveur supplémentaire avec champignons tranchés, oignon ou de l'ail en dés et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée. Strain, si désiré, et servir sur le rôti en tranches et les pommes de terre en purée.
Making Your Own

Vous pouvez également faire vos propres jus de viande sans cuire un rôti en achetant graisse de bœuf de votre boucher et fondre à feu moyen sur la cuisinière. Assaisonner avec le sel et le poivre car elle rend, et de le stocker dans le réfrigérateur dans un bocal de verre scellé ou le congeler pour une utilisation ultérieure, après il se refroidit. Utilisez-le comme une graisse de cuisson pour ajouter une saveur de boeuf de sautés, des œufs brouillés ou des plats de viande comme les hamburgers ou steak.