Comment Stuff Moules noirs (10 étapes)

moules noires sont un peu plus grands que leurs parents bleu carapace, de sorte qu'ils font de meilleurs candidats pour la farce et la cuisson au gril. Mussel farce devrait rehausser la saveur de la viande, pas l'obscurcir. Si vous combinez, une farce dynamique frais à l'aide de trois ou quatre ingrédients bien choisis, non seulement les moules briller, mais vous aurez les fumants et prêt à servir en 10 minutes ou moins. Quand il vient aux crustacés farce, moins est plus, donc se concentrer sur les herbes fraîches, comme le persil, et lumineux, saveurs nettes, comme Things agrumes. Vous aurez besoin brosse
Passoire
nylon à poils
de vin blanc sec ou de cuisson Fiche de stocks
Instructions

1. Placer les moules dans une passoire sous l'eau froide. Frotter les coquilles pour éliminer les barbes en utilisant une brosse en nylon à poils. Placer les moules propres dans un bol, en rejetant celles qui ne ferme pas pendant le nettoyage.
   

2. Ajouter les moules dans une casserole avec une généreuse versez de vin ou de stock blanc sec. Placez la casserole sur le feu et couvrir.
   

3. Prenez le couvercle de la casserole quand vous entendez frémissante et le secouer d'avant en arrière sur le brûleur. Faire cuire les moules jusqu'à ce qu'ils ouvrent, environ cinq minutes. Jetez les moules encore fermé après cinq minutes de cuisson.
   

4. Transférer les moules à un plateau et mis la casserole de vin ou d'un stock de côté. Laissez les moules refroidir à température ambiante.
   

5. Ouvrir les moules et jeter le moitié de la coquille à laquelle la viande est plus attaché. Sever du muscle adducteur de maintien de la viande à la coque à l'aide d'un couteau de palourdes ou un outil similaire. Placez chaque moule dans une coquille sur une plaque à pâtisserie, moules-vers le haut.
   

6. Mélanger la farce. Faire tout type de farce vous aimez; il ya une seule règle quand il vient aux crustacés farce: si vous ajoutez la viande, comme le bacon ou le jambon, il doit être entièrement cuit. Verser quelques gouttes de liquide de cuisson réservé sur les moules pour les garder humides.
   

7. Haut les moules avec une cuillerée de farce et le dessus avec un ingrédient qui brunit lorsqu'il est cuit pour la texture , la couleur et la saveur supplémentaire. Chapelure de fromage râpé et de beurre sont une combinaison classique qui ne manque jamais.
   

8. Chauffer le four à 450 degrés Fahrenheit ou allumer le grilloir travaillent tous les deux. Si vous utilisez le gril du four, réglé grille du four 4 à 6 pouces en dessous. Si vous utilisez le chauffage du four classique, définir la grille au milieu.
   

9. Placez la casserole de moules dans le rack. Griller les moules jusqu'à ce que le dessus des pommes de farce ou pendant environ 3 minutes; cuire les moules jusqu'à ce que les bruns garniture ou pendant environ 5 minutes.
   

10. Retirer la casserole du four et transférer les moules dans l'assiette de service lorsqu'il est suffisamment refroidi à manipuler. Garnir de persil frais, si désiré, et servir immédiatement avec des citrons fraîchement tranchées.