Comment faire cuire bandes de saumon

Pour les moments où vous voulez un avant-goût de saumon, mais ne souhaitez pas faire un repas de celui-ci, il tranche en lanières et le faire cuire pour une entrée rapide, remplissage de sandwich ou une salade topper. Vous pouvez utiliser un filet de rendre les bandes, ou si vous achetez le saumon entier et de le décomposer vous-même, vous pouvez utiliser les restes de garnitures. bandes de saumon font une satisfaisante & quot; saccadée, & quot; trop; vous avez juste à régler votre four à sa température la plus basse et la transformer en un déshydrateur de fortune. Les choses que vous devez
sauce marinade
papier parchemin de pétrole
sel casher
Le sucre brun
poivre de Cayenne
four simple Strips

1. Slice le filet de saumon transversalement en 1/2 à 3 bandes /4 pouces de large. Faire mariner le saumon pendant cinq à 10 minutes pour incorporer saveur, si vous le souhaitez. Vous ne devez pas laisser mariner pour attendrir ici, donc tout ce que vous aimez utiliser; cinq à 10 minutes dans un citron et l'huile, la sauce soja et la sauce de sucre ou teriyaki et le miso marinade emballe beaucoup de saveur dans ces petites bandes.
   

2. Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Enrober les lanières de saumon avec fine couche d'huile et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat peu profond huilée. Placez le saumon dans le four.
   

3. Cuire le saumon pendant cinq à six minutes pour atteindre une température interne de 145 F. Cuire les bandes pour environ huit minutes pour une température interne de 160 F ou bien fait
   Salmon & quot;. Jerky & quot;
   

   1. Couper le saumon en lanières 1/2 pouces de large et les sécher avec des serviettes en papier.
      

   2. Mélanger des parties égales ensemble sel kasher et le sucre brut brun et verser la moitié de celui-ci dans une couche même dans un plat peu profond. Disposer les lanières de saumon dans le plat et les couvrir avec la cure de sel restant.
      

   3. Cure le saumon dans le réfrigérateur pendant la nuit ou pendant 12 heures. Retirer le saumon de la guérison et rincez délicatement les bandes à l'eau froide.
      

   4. Faire un glaçage à la saveur du saumon et de l'aider à mettre. Le sucre dans la glaçure détient le saumon ensemble quand il sèche et l'empêche de tomber en morceaux quand vous mangez. Vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel arôme liquide - la sauce soja et le poivre de Cayenne travail de sauce bien - mais vous devez utiliser sauces salées avec parcimonie, car ils se concentrent pendant le séchage et le saumon est déjà salée de la cure. Par exemple, si vous souhaitez effectuer une glaçure de Cayenne poivre, mélanger deux parties de sucre brun à une partie d'eau dans une casserole à fond épais et ajouter juste assez de sauce de poivre de Cayenne au goût. Laisser mijoter le glaçage sur feu moyen jusqu'à ce qu'il réduit d'environ un quart. Vous pouvez également chauffer une sauce à base de sucre, tels que teriyaki ou un barbecue, à feu doux à utiliser comme un glacis.
      

   5. Badigeonner le glaçage sur les deux côtés des bandes de saumon. Vaporisez une grille avec un aérosol de cuisson et de le placer sur une plaque à pâtisserie. Placez les bandes de saumon sur la grille
      

   6. Chauffer le four à la & quot;. Warm & quot; établir et soutenir la porte ouverte quelques pouces avec un torchon plié. Placez le saumon dans le four.
      

   7. Sécher le saumon dans le four pendant environ cinq à six heures, en arrosant avec le glaçage sur les deux côtés toutes les heures sauf le dernier. Vous voulez que le saumon pour finir à sec, pas mouillé de la glaçure.
      

   8. Retirez les bandes de saumon et les laissez pas atteindre la température ambiante. Rangez le saumon & quot; saccadée & quot; dans un sac hermétique ou un conteneur pour jusqu'à une semaine couvert dans le réfrigérateur.