Comment faire Homemade Gravy Avec un Roux & amp; Crème à fouetter

Bien que ce ne est pas le seul type de sauce maison, une sauce à base de roux - parties égales la graisse et la farine cuits ensemble - est peut-être le plus facile car il ne nécessite pas de plats séparés pour la préparation. Crème à fouetter est un ajout facultatif à la sauce maison, mais il ajoute un supplément de richesse et agit comme un agent épaississant à prendre la saveur profil d'un cran. Vous pouvez faire une large gamme de sauces à partir d'un roux et la crème fouettée, y compris le boeuf, champignons, le poulet et la dinde sauce
. Choses que vous devez
Casserole de beurre ou de la farine des autres matières grasses
cuillère en bois de bouillon de Fouets
crème à fouetter
Instructions

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen à moyen forte chaleur. Roux est le plus souvent associé avec du beurre, mais vous pouvez utiliser d'autres matières grasses pour la saveur, comme certains des jus de graisse de poulet ou un rôti de boeuf rôti.
   

2. Incorporer une quantité égale de la farine avec le beurre et cuire pendant quelques minutes pour éliminer le goût de farine crue. Si vous utilisez 1/4 tasse de graisse, ajouter 1/4 tasse de farine.
   

3. Fouetter le bouillon dans le mélange quelques cuillerées à soupe à la fois, en utilisant environ 1 tasse de bouillon pour chaque 2 cuillères à soupe de graisse et la farine. Incorporer le bouillon un peu plus après le roux est bien incorporée, poursuivre ce processus jusqu'à ce que tout le bouillon est ajouté. Si vous ajoutez tout le bouillon à la fois, vous aurez probablement se retrouver avec de la sauce grumeleuse. Le bouillon peut être fait maison ou acheté en magasin, mais devrait compléter le type de sauce que vous souhaitez faire. Utilisez le bouillon de poulet pour la sauce de poulet et bouillon de bœuf pour le bœuf sauce.
   

4. Stir dans certains des jus de cuisson de viandes rôties à stimuler le goût de la sauce. Après la vidange de la graisse de la poêle, utiliser une cuillère en bois pour racler le
   

5. coincé sur des morceaux de viande.

   Laisser mijoter la sauce pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
   
   

6. Fouet la crème à fouetter quelques cuillères à soupe de temps pour atteindre le niveau de richesse et onctuosité dans la sauce désiré. Laisser mijoter pendant environ 2 minutes plus. Comme une utilisation de règle générale plus ou moins un montant égal de crème comme la graisse utilisée pour faire le roux, faire des ajustements à votre goût.
   

7. Thin la sauce avec 1 à 2 cuillères à soupe de bouillon à un temps si elle devient trop épaisse. La sauce doit napper terminé le dos d'une cuillère et égoutter lentement sans coller à la cuillère.