succédané de café est généralement étiquetée & quot;. Non laitiers, & quot; et voilà la vérité dans la publicité. Creamer est certainement pas un produit laitier. Il est fait principalement d'eau et de sucre sous la forme de dextrose de l'amidon de maïs ou de sirop de maïs. Ajoutés à cette formule sont des graisses, généralement soja partiellement hydrogénée ou l'huile de coton. Le mot & quot; hydrogénée & quot; est un indice important, car cela signifie que l'huile a été traitée avec de l'hydrogène pour faire durer plus longtemps. Hydrogénation crée gras trans ou acides gras trans, les substances qui augmentent votre taux de cholestérol. agent de crémage de café a aussi parfois un extrait d'algue, la carraghénine, qui sert d'émulsifiant pour maintenir l'eau et les graisses en mélanges entre eux. Plus proche laitière composante de Creamer est caséinate de sodium, une protéine du lait à partir de laquelle le lactose ou sucre du lait, a été supprimée.
Lait a protéines, les graisses,
Lactose

En revanche de crème à café, le lait est un produit laitier naturel constitué de protéines appelées caséines, ainsi que les graisses et le lactose, le lactosérum en suspension dans un liquide semblable à de l'eau. Le lait est particulièrement utile dans la cuisson en raison de ses nombreuses fonctions dans la chimie cuisson. Il aide pâtisseries brunissent, adoucit des croûtes de pain et conserve le pain frais plus longtemps.
Lait renforce Baked Goods

Dans la cuisson, le lait tombe dans la catégorie de ce qu'on appelle un renfort. Lorsqu'il est chauffé dans le four, les protéines de lait coagulent, se combinant avec la farine et les œufs pour créer la structure de pain, gâteaux et autres produits de boulangerie. Le composant liquide de lait, lactosérum, dissout le sel et le sucre dans la pâte et la pâte, contribuant aussi à hydrater autres ingrédients. Lactosérum mélange aussi avec levures chimiques, comme la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, pour créer le dioxyde de carbone, le gaz qui rend les produits de boulangerie hausse. Lactosérum se transforme en vapeur pendant la cuisson, ce qui facilite le processus hausse encore plus.
Lait est plus polyvalent

Le café est un mélange d'eau, le sucre et les huiles fabriquées pour un seul but: comme additif pour allumer le café une couleur plus claire et réalisons arômes. En revanche, le lait présente des avantages qui lui sont propres comme boisson ou ajouté à café, et il peut également être transformé en d'autres produits laitiers utiles dans la préparation des aliments. Le lait est la base pour le beurre et le babeurre, la crème sure et le fromage de toutes sortes qui ajoutent saveur, de l'humidité et de la richesse de manière à la crème à café ne peut pas.