Griller les épinards est une option particulièrement attrayante si vous êtes déjà en poste au grill; il n'y a pas besoin de contrôler à la fois le poêle et la grille, donc vous pouvez garder un œil sur tous les éléments de votre gril à la fois. Griller est rapide; à chaleur indirecte, les épinards sera prêt à aller dans les 10 minutes. Griller imprègne également les épinards avec la signature fumé, surtout si vous faites griller sur un fumeur qui utilise du bois ou du charbon.
Choisir épinards

Il existe plusieurs variétés d'épinards, et ils sont tous appropriés pour les grillades. Épinards bébé est une variété lisse et fragile-feuille qui flétrit rapidement lorsque chauffés. Épinards Savoy a des bords crénelés et est habituellement vendu dans les grandes grappes plutôt que les feuilles individuelles qui sont préemballés. Savoy épinards est consistante et plus épais. Pour griller, épinards frais est préférable de gelée, ce qui est trop liquide pour les grillades efficace. Peu importe ce que vous choisissez les épinards, regardez pour la couleur vert foncé et quelques tiges.

Techniques

La stratégie la plus courante pour griller les épinards est de la faire cuire dans un panier à griller ou sachet en aluminium. Un paquet de feuille permet les épinards à la vapeur pour assurer la cuisson complète. paquets de feuilles vous permettent également de saison les épinards pendant la cuisson. Pour faire une papillote, plier un grand morceau de papier d'aluminium robuste dans un petit bol. L'intérieur du bol va vos épinards lavés et séchés, ainsi que toute l'assaisonnement; penser huile, le jus de citron, l'ail ou de l'origan. Puis sceller le paquet avec un second morceau de feuille, en pinçant les bords pour assurer la cuisson à la vapeur correspondant. Le paquet entier peut aller directement sur le grill, mais essayez de le garder loin de la flamme directe. Si vous avez un tas complète des épinards frais, vous pouvez également le placer directement sur la grille, mais le résultat avec Be réchauffé épinards approprié pour une salade, plutôt que de la vapeur ou les épinards cuits.
Considérations

Planifiez à l'avance; chronométrer vos grillades de sorte qu'ils finissent tous à peu près au même moment, afin de poulet devraient aller bien avant que les épinards, tandis que des conseils de steak pourraient prendre environ la même quantité de temps que le végétarien. Épinards cuisine vers le bas, si bien qu'il pourrait sembler comme vous faites cuire trop quand il est frais, il sera probablement perdre la moitié de son volume pendant la cuisson.