Comment faire pour supprimer la membrane à partir d'un homard cuit

homards de cuisson, si vous faites bouillir, la vapeur ou les faire griller, est seulement la moitié de la bataille pour obtenir à la viande douce. Vous avez encore besoin de se fissurer à travers la coquille avec un cracker de homard ou un marteau pour se rendre à la viande de griffe et jarret. La majorité de la viande dans un homard, cependant, se trouve dans la section de la queue, qui est beaucoup plus facile d'obtenir à la fois vous coupez loin à la fine membrane sur la face inférieure de la queue
. Choses que vous devez
Coupe des Ciseaux de cuisine de bord
couteau de cuisine bien aiguisé
Instructions

1. Retirer la queue du homard cuit du corps: saisir fermement le haut de la queue d'une main, maintenez le corps de l'autre, et tordre dans des directions opposées. La queue doit crever que vous tournez. Cette étape est nécessaire uniquement si vous avez fait cuire un homard entier au lieu de simplement la queue de homard.
   

2. Placez la queue de homard sur une planche à découper propre avec le côté de la membrane vers le haut.
   
   
   

3. Couper deux côtés de la queue de homard, du haut de la queue vers le bas, coupant à travers la membrane. Ciseaux de cuisine sont excellents pour cette tâche, mais un dièse, petit couteau vont travailler, aussi bien.
   

4. Couper à travers la membrane dans le bas de la queue, juste au-dessus des ailettes de queue plate. Soulevez la membrane hors de la queue de homard.
   

5. Grattez tout excès de membrane collée à la viande de homard de queue avec un couteau bien aiguisé. La chair de homard est maintenant exposée et prêts à manger. Servir tout en restant dans la coque à des fins de présentation, si désiré.