Comment Julienne ronde Bas

Dans le cadre de la coupe primaire de ronde, qui est la cuisse et le dos de la vache de boucherie, à fond rond contient peu de graisse. A fond rond est épais et de forme ovale, mais facile à adapter pour d'autres usages, tels que sautés. Pour utiliser à fond rond en sauté, le couper en petits morceaux à l'aide de la méthode de julienne
. Les choses dont vous aurez besoin
serviettes de papier
Couteau
Planche à découper
Instructions

1. Rincer la à fond rond en l'exécutant sous l'eau froide. Pat complètement sécher avec des serviettes en papier.
   

2. Coupez un morceau d'environ 2 pouces de haut, 2 pouces de large et 2 pouces de profondeur en utilisant un couteau pointu comme un couteau à désosser.
   
   

3. Coupez au besoin de sorte que le morceau a des côtés plats tout autour, formant un carré. Réglez parures de bœuf de côté pour une utilisation ultérieure, comme pour le bouillon de boeuf.
   

4. Curl les doigts de votre main non-coupe et placer les doigts sur le dessus de la viande de garder vos doigts sur la manière du mal. Coupez le boeuf en appuyant sur droite vers le bas, ce qui rend les tranches 1/8 à 1/4-pouce d'épaisseur. Répétez cette même coupe pour le reste de la place. Mettre de côté tout garnitures excédentaires pour une utilisation ultérieure.
   

5. Posez une tranche de viande plat sur la planche à découper et faire plus d'1/8 à 1/4 coupes pouces, formant allumettes. Répétez l'opération pour tous les morceaux coupés restants. Définissez les réductions d'allumettes de fond rond de côté pour une utilisation dans votre recette.
   

6. Répétez les étapes 2 à 5 si nécessaire pour le reste de la viande.