Baking os du cou est le début d'un plat de nourriture de l'âme traditionnelle. Mettre environ une tasse d'eau pour chaque deux livres de os dans une rôtissoire et cuire au four à 350 degrés Fahrenheit four pendant environ une heure, en ajoutant plus de liquide si nécessaire. Faire un roux avec des parties égales la farine et le beurre et ajouter le liquide de cuisson à l'roux pour faire une sauce. Verser la sauce sur les os et les rôtis, couverts, tandis que vous faites un peu de riz pour servir avec votre porc.
Sauté

Saute une quantité généreuse de os du cou avec des assaisonnements jusqu'à ce qu'ils caraméliser. Si vous ne disposez pas d'une assez grande casserole, faire revenir les os dans les lots. Définissez les os cuits côté, puis faire revenir l'oignon haché et l'ail haché dans la poêle. Pour faire une sauce italienne traditionnelle ou & quot; dimanche sauce, & quot; mettre les os dans la casserole, ajouter quelques tomates fraîches ou séchées assaisonnements à l'italienne et assez de conserve ou frais à couvrir. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande se détache de l'os près.
Mijoté

Utilisez le cou de porc comme base pour près de la soupe. Le bouillon clair est particulièrement adapté aux soupes de style asiatique. Faire bouillir le cou dans l'eau jusqu'à ce que l'écume apparaît sur le dessus, jeter l'eau, remplir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les os le bouillon est assez fort pour votre goût. Il est à vous ce que les arômes à ajouter. Daikon morceaux de radis, oignons, bok choy et un peu de sauce de poisson feront une bonne soupe asiatique. Choisissez le viande des os et l'ajouter à la soupe ou le réserver pour un autre usage. Les radis Daikon de cette technique de base peut être utilisé pour faire des soupes mexicains, avec des épices et des légumes appropriés. Prennent une saveur douce lorsque mijoté pendant quelques heures.
Boulettes

la viande des os du cou ajoute une dimension riche de saveur à votre recette préférée de boulettes de viande. Faire cuire les os du cou dans une cocotte avec des parties égales d'eau et soit de la bière ou du vin, et à pied pendant six à huit heures. Retirez les os, choisissez la viande et jeter les os. Remplacez une partie de la viande appelé dans votre recette de boulettes de viande avec le porc. Utiliser tout le bouillon restant pour les sauces ou les soupes.