Peu importe la variété, les pommes de terre contiennent de l'amidon. Lorsque vous faites cuire les pommes de terre et de commencer à les écraser, que l'action de presse amidon. Trop d'amidon de pommes de terre provoque pour aller de super à coller. Malheureusement, une fois les pommes de terre ont sorti leur amidon, ils ne peuvent pas non relâcher. Les trois facteurs qui conduisent à Gluey pommes de terre sont le surmenage, travaillant trop agressive et en utilisant le mauvais type de pommes de terre.
Les bons outils

Des outils tels que des mélangeurs électriques, de la nourriture les transformateurs et les mélangeurs provoquent presque toujours le redoutable, peu attrayante, la cohérence gluante. Ces outils non seulement surmènent les pommes de terre, mais ils les travaillent trop agressive. Au lieu de cela, utilisez un presse-purée de poche pour écraser les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tout simplement déchirées, puis utiliser une cuillère en bois pour remuer doucement dans le beurre et la crème. Cette méthode peut conduire à des morceaux, donc si vous voulez les pommes de terre douces, le site de Kitchn recommande d'utiliser un presse-purée de pommes de terre à la place d'un presse-purée pour résoudre le problème forfaitaire.
Le droit pommes de terre

Les outils inadéquats et trop de manipulation ne sont pas les seuls coupables qui conduisent à Gluey pommes de terre. Les mauvais types de pommes de terre vous mis en place pour broyer échec, peu importe comment vous les écrasez. Pour parfaits, pommes de terre moelleuses, opter pour des variétés riches en amidon tels que russets. Selon Fine Cooking, pommes de terre riches en amidon absorbent facilement les saveurs que vous ajoutez à vos pommes de terre et quand ne pas surchargés de travail, produisent moelleux à crémeux purée.
Que faire avec Gluey pommes de terre

Il est vrai que vous ne pouvez pas fixer des pommes de terre gluante, mais si vous ne possédez pas le temps ou les ingrédients pour faire un nouveau lot, il ya quelques choses que vous pouvez faire pour les améliorer. Le plus simple est de susciter dans quelques pommes de terre non-collantes pour essayer d'obtenir une partie de la bonne texture dos. Ce correctif est frappé ou manquer. Vous pouvez également créer un type de plat d'accompagnement de pommes de terre différente en répartissant les pommes de terre engluées dans une casserole et les garnir de beurre, chapelure et votre choix de garnitures telles que le fromage, l'ail, du bacon ou des herbes fraîches. Cuire au four jusqu'à ce que la chapelure deviennent brun doré et croustillant.