Peut-on remplacer la margerine par de l'huile pour saisir ?

Non. L’huile a un point de fumée plus élevé que la margarine. La margarine a une teneur en eau plus élevée que l'huile et éclaboussera lorsqu'elle sera chauffée à des températures élevées. L’eau contenue dans la margarine la fera également brûler à des températures plus basses que l’huile. Il n'est pas recommandé d'utiliser de la margarine pour saisir.