Comment Sweet Substitute farine de riz pour la farine de blé pour épaissir les sauces

Avec la hausse des taux de prévalence de la maladie cœliaque en Amérique du Nord et en Europe, il ya une tendance croissante vers la cuisine et la pâtisserie sans gluten. Alors que la farine à base de blé est les moyens traditionnels de sauces épaississants, généralement par le biais d'un roux, l'amidon trouvés dans douce farine de riz fonctionne tout aussi bien. Aussi appelé gluant, ou mochiko, ce riz a été broyé pendant des siècles et utilisé dans la cuisine asiatique. Une propriété bénéfique ajouté de la farine est qu'il ne se sépare pas quand ils sont gelés, permettant sauces à conserver dans le congélateur pendant des mois après qu'ils ont été faites
. Les choses dont vous aurez besoin
petite casserole
mesure cuillères Sweet farine de riz
beurre non salé ou de l'huile
Fouetter
casserole moyenne
liquide pour la sauce
sel au goût
Instructions

1. Déterminer la quantité de farine de blé appelé dans la recette. Mesurer une quantité égale de farine de riz sucré à celui demandé.
   

2. Mesurer la même quantité de beurre ou d'huile comme de la farine. Faire fondre le beurre ou chauffer l'huile à feu moyen dans la petite casserole jusqu'à ce que bouillonnant et légèrement dorés.
   

3. Ajouter la farine de riz sucré au beurre ou d'huile doré et remuer. Continuer de remuer le mélange commence à dorer. Retirez le roux de la chaleur.
   

4. Verser le liquide pour la sauce dans la casserole de taille moyenne. Tourner l'élément à feu moyen-élevé et mis la casserole sur elle. Cuire le liquide jusqu'à ce qu'il mijote.
   

5. Ajouter le roux, une cuillère à soupe à la fois, pour le liquide chaud, en fouettant vigoureusement pour assurer qu'elle soit complètement incorporé avant d'ajouter plus. Continuez jusqu'à ce que la sauce est à la consistance désirée.