Comment couper crevettes Alors qu'il n'a pas Curl

La crevette est presque toutes les protéines et pas de matières grasses, et, comme la plupart des protéines à faible teneur en gras, ils se rétractent quand ils cuisinent. Contrairement à la plupart des protéines, cependant, lorsque les crevettes rétrécir, ils le font dans un boucle serrée. Ceci est très bien si vous les mettez sur le côté d'un récipient en verre rempli de sauce cocktail, mais peut être un problème pour les plats comme les crevettes tempura, qui appelle à la crevette d'être dans une longue pièce droite. Un couple de coupes lieu de couteau stratégiquement ou brochette en bois peut mettre un terme au problème de curling crevettes
. Choses que vous devez
couteau de Sharp
brochettes ou des cure-dents en bois
Instructions

1. Peel la coquille et éveiner les crevettes à l'aide d'un couteau pointu - devein signifie au papillon les crevettes le long du dos (en haut) et retirer le tractus intestinal. Laisser la pièce de queue.
   

2. Mettez les crevettes au cours de telle sorte que la face inférieure est orientée vers le haut. Faire une légère (1/4 de pouce) coupé environ 1/3 de la distance entre l'avant et l'arrière de la crevette - ces réductions de libération vont garder les crevettes de curling. Voir l'étape 3 pour une autre façon de garder les crevettes de curling au cours du processus de cuisson.
   

3. Posez le crevettes sorte que le ventre vers le haut. Prenez l'extrémité du manche de votre couteau - passer à un couteau plus lourd si l'aide d'un couteau d'office à peler et éveiner vos crevettes - et la lumière d'assommer les crevettes. Ne pas frapper si fort pour écraser les crevettes. Hit juste assez pour desserrer certaines des membranes tenant sa forme ensemble. Voir l'étape 4 pour une autre astuce pour garder les crevettes cuites de curling
   

4. Insérer une brochette en bois ou un cure-dent dans la partie supérieure de la crevette. Fil à travers les crevettes jusqu'à ce qu'il ressorte à proximité de la pièce de queue. Crevettes cuire comme indiqué et retirer le cure-dent ou une brochette avant de servir,