Comment appairer Carpaccio Avec Vin

Mangé à travers le monde, consiste carpaccio de viande crue en tranches et servi avant le plat principal. Il est considéré comme un mets de partout dans le monde, même si les origines du nom sont perdus pour l'histoire - on a cru qu'une contessa ordonné la viande crue dans les années 1950 et a demandé de l'appeler après l'artiste du 15ème siècle Vittore Carpaccio. Jumelage les viandes émincés, du poisson à la viande bovine, le vin est fondée sur ce que la viande est lui-même. Vins plus légers sont parés avec carpaccio de poisson whlie rouges plus lourds sont bons côtés de la viande rouge.
Instructions

1. Déterminer si le carpaccio est dégustation lourde. Poisson a tendance à être délicate, le veau a tendance à être terreux, et le boeuf est généralement piquant et savoureux.
   

2. Paire un vin délicat avec le carpaccio de poisson délicat, généralement un vin blanc. Utilisez un riesling ou le pinot blanc avec le poisson.
   

3. Aligner un riche vin blanc ou un vin rouge léger avec carpaccio de veau. Vieux chardonnay boisé, pinot noir ou merlot sont tous de bons appariements avec le jeune boeuf.
   

4. Servir un riche vin rouge avec un carpaccio de bœuf. Ceci est la plus forte des différents types de carpaccio et va submerger un vin plus léger. Choisissez vins tels que le cabernet sauvignon, le chianti ou zinfandel.
   

5. Ajuster les accords mets et vins légèrement si il ya une sauce épicée lourd ou être servi avec le carpaccio, ou seulement une glaçure lumière. Si le goût augmente avec la sauce, le coupler avec un vin plus fort, si la sauce apaise le goût du carpaccio bas, puis servir avec un vin plus léger.