Comment Gel Sacs de Carottes (8 étapes)

La congélation des légumes frais ou achetés en magasin est un moyen économique de profiter de produire après la saison de croissance de pointe. Carottes doivent être blanchis avant de les congeler pour arrêter la production d'enzymes, ce qui pourrait provoquer une décoloration ou la perte de saveur et la texture. Considérez comment vous allez utiliser les carottes - que ce soit dans les ragoûts, les casseroles ou entier cuit - pour déterminer la quantité de hacher nécessaire avant la congélation. Les carottes stocker dans le congélateur pendant jusqu'à 12 mois. Lorsque vous êtes prêt à les cuisiner, tout simplement les retirer du congélateur sans décongélation et cuire jusqu'à tendreté.
Blanchir les carottes

1. Apportez environ 4 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole.
   

2. Remplir un grand bol avec des cubes d'eau et de glace froid.
   

3. Ajouter jusqu'à 1 lb de carottes à l'eau bouillante. Carottes peuvent être blanchis tout ou hachées, selon la façon dont vous avez l'intention de les utiliser.
   

4. Porter l'eau à ébullition.
   

5. carottes bouillir pendant 3 à 5 minutes.
   

6. Plongez carottes rapidement dans le bol d'eau glacée pendant 3 à 5 minutes.
   

7. Retirer les carottes de l'eau glacée. Egouttez et séchez-les bien.
   

8. carottes emballage dans des sacs de congélation ou des contenants, laissant 1/2 pouce d'espace de tête et congeler.