Comment Tirez Pork Butt

Pulled Pork est un favori au barbecues et des fêtes. Que vous le vouliez badigeonné de sauce barbecue ou tout simplement fumé, il est délicieux quand empilés sur votre rouleau de sandwich préféré. Malheureusement, de commander un plateau de viande de porc pré-tiré peut être prohibitif. Heureusement, tirant vous-même est incroyablement facile, et beaucoup moins cher que de commander la restauration pour votre prochaine réunion de famille
. Choses que vous devrez
fumé torréfaction de soc de porc de viande thermomètre pan
Garbage peut
Latex, nitrile, ou de gants nyplex (en option) de la feuille d'aluminium de
1 c. bouillon de poulet ou de jus de pomme
Instructions

1. Chaleur soc de porc (aussi appelée épaule de porc) à entre 180 et 190 degrés Fahrenheit. Utilisez un thermomètre à viande au point le plus épais de la crosse pour déterminer sa véritable température.
   

2. Laisser la viande refroidir à une température palpable. Vous pouvez commencer à tirer dès que vous pouvez vous tenir au toucher, ce qui dépendra de votre sensibilité à la chaleur. Latex, nitrile ou nyplex gants peuvent vous permettre de tirer le porc quand il est plus chaud que vous seriez capable de se tenir avec les mains nues.
   

3. Retirez la viande de porc, de travailler avec le grain de la viande. Séparer les gros morceaux de graisse ou de cartilage et les jeter à la poubelle.
   

4. Placez porc effiloché dans la rôtissoire que vous tirez. De cette façon, lorsque vous avez terminé, vous pouvez facilement le couvrir de papier d'aluminium pour le réchauffage ou le stockage.
   

5. Verser le bouillon de poulet ou de jus de pomme sur la casserole de porc une fois que vous avez fini le tirant. Ce sera l'empêcher de se dessécher lorsque vous réchauffer.
   

6. porc de chaleur à travers avant de servir, si vous servez immédiatement après avoir tiré ou la stocker pendant quelques jours avant de servir.