Comment peut-Salsa Avec un autocuiseur

Lors de la préservation et de la salsa, un autocuiseur pressurise et scelle les pots pour empêcher l'infiltration de micro-organismes. Pour la sécurité alimentaire ajouté, bien stériliser vos bocaux et les couvercles avant de les utiliser et d'utiliser stérilisés pot et le couvercle poussoirs à la place de vos mains pour les déplacer. Ajout de jus de citron à la recette de la salsa crée acidité supplémentaire, ce qui contribue aliments peu acides, comme les tomates, restent frais après cuisson sous pression
. Choses que vous aurez besoin d'eau chaude

savon à vaisselle
Mason bocaux
couvercles plats
couvercles Anneau
Salsa les ingrédients de la sauce 3 pots
Passoire
Louche ou entonnoir alimentaire
2 serviettes
Couvercle lifter
Jar lifter
autocuiseur
Instructions

1. Immerger les pots Mason, couvercles et anneaux en savon à vaisselle et de l'eau chaude pour les stériliser. Gommage et de les rincer à l'eau chaude pour éliminer tous les résidus de savon, ou les laver dans le lave-vaisselle, en utilisant le cycle de désinfection, si disponible. Autoriser les anneaux métalliques sécher à l'air à la température ambiante.
   

2. Remplissez un pot assez grand pour accueillir vos bocaux avec de l'eau chaude. Placer les bocaux de verre dans l'eau chaude. Cela augmente la température des bocaux, les préparant pour la pressurisation.
   

3. Apportez une petite casserole d'eau à ébullition. Disposez les couvercles plats dans l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que prêt à mettre sous pression.
   

4. Préparez votre salsa tout désinfecter vos bocaux et les couvercles. Retirer la peau des tomates. Couper les tomates en deux et retirer l'eau et les graines. Filtrer l'excès d'eau de vos tomates, en utilisant une passoire. Couper les tomates et les mettre dans un pot de sauce. Laisser mijoter les tomates sur feu moyen.
   

5. Wash, hacher et ajouter les oignons, les piments jalapenos, les gousses d'ail, la pâte de tomates et le jus de citron. Ajouter le contenu d'un paquet d'épices salsa, ou vos propres épices de mélange tels que la coriandre, le cumin, le sel et le poivre. Réduire le feu au minimum. Mélanger les ingrédients de la salsa à feu doux avec une cuillère. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 30 minutes, en remuant fréquemment.
   

6. Prenez les pots Mason hors de l'eau chaude. Verser ou canaliser votre salsa dans les bocaux, laissant & frac12; pouces d'espace de tête au sommet de chaque pot pour empêcher la salsa de déborder une fois sous pression. Nettoyez le dessus des pots où les couvercles joint sur et à l'extérieur des bocaux avec de l'eau tiède et un chiffon propre pour enlever tout déversement. Cela aide les couvercles adhérer et sceller.
   

7. Prenez les couvercles plats hors de l'eau chaude, en utilisant un dissolvant de couvercle stérilisé ou des pinces. Placez les couvercles métalliques à plat sur le dessus des pots. Serrer les anneaux de métal dans le sens horaire autour des couvercles plats.
   

8. Remplir votre cocotte avec de l'eau chaude de sorte que la moitié inférieure des bocaux ou l'intégralité des bocaux sera immergé dans l'eau. Le niveau de l'eau dépend de ce que la recette et autocuiseur appels manuels pour. Placer les bocaux remplis dans l'autocuiseur. Ouvrez l'évent à vapeur sur le couvercle de la cocotte. Couvrir la cocotte avec le couvercle. Placez le régulateur de pression sur le tuyau de ventilation.
   

9. Régler la température cuisinière à feu vif et amener l'eau dans l'autocuiseur à ébullition afin que le régulateur de pression sur les évents se déplace dans un mouvement de va et vient. Le régulateur doit se déplacer dans un rythme lent et régulier, régler la chaleur si vous ne disposez pas de ce rythme. Le temps de traitement pour la recette de la salsa commence lorsque le régulateur de pression est lente et régulière.
   

10. Traiter les bocaux pour la quantité de temps nécessaire en fonction du manuel et de la salsa recette de l'autocuiseur. Bocaux de huit onces de salsa exigent généralement ébullition pendant 15 minutes à des altitudes inférieures à 1 000 pi., 20 minutes à une altitude comprise entre 1001 et 6000 pieds. et 25 minutes à des altitudes supérieures à 6000 ft.
    

11. Eteignez le feu et de définir votre autocuiseur sur un brûleur utilisé pour refroidir pendant 10 à 15 minutes ou conformément au manuel de l'autocuiseur des lignes directrices. Cela permet à la pression dans l'appareil de cuisson à la baisse. Une fois le verrou de ventilation tombe, la cuisinière est dépressurisé. Retirez le régulateur de pression et le couvercle de la cocotte-minute.
    

12. Etaler un torchon sur le comptoir. Soulevez les pots de salsa sur la cocotte avec le poussoir de pot. Placer chaque pot sur la serviette de sorte qu'ils ne se touchent pas les uns les autres. Laisser les bocaux à siéger jusqu'à 24 heures avant de les déplacer.
    

13. Testez l'étanchéité de chaque bocal en appuyant sur votre doigt dans le milieu du couvercle plat. Essayez de soulever le couvercle plat off avec votre doigt. Le couvercle est scellé en toute sécurité si elle ne dent ou POP lorsque vous appliquez la pression et si vous ne pouvez pas l'ouvrir avec vos doigts.