Comment utiliser l'acide citrique à Canning

L'acide citrique est un conservateur naturel utilisé comme un additif alimentaire. Un ingrédient essentiel dans la mise en conserve, de l'acide citrique est utilisé pour maintenir un niveau de pH en sécurité dans la mise en conserve de fruits et légumes. Bien que de nombreux fruits contiennent un certain niveau d'acide, il est loin d'être suffisant pour tuer toutes les bactéries nocives. L'acide citrique permet d'éviter la formation de bactéries et spores qui peuvent causer une intoxication alimentaire et de garder vos fruits d'apparence fraîche en empêchant l'apparition de taches brunes
. Choses que vous devez
fruits ou de légumes
Canning liquide (sucre sirop, jus de fruits, eau)
Spatule de acide citrique ou un couteau
Jar entonnoir
Pot de Jars
les couvercles
bandes vis
levage pinces
Instructions

1. Placez vos pots dans l'eau bouillante pendant cinq minutes. Ajouter les couvercles à l'eau bouillante et laissez bouillir pendant tout autre période de cinq minutes. L'ébullition les désinfecter et réduire le risque de contamination des aliments. Retirez les bocaux et les couvercles et les mettre de côté.
   

2. Lavez vos fruits dans l'eau froide. Placer le fruit dans de l'eau bouillante pendant 20 à 45 secondes. Retirer le fruit et le placer dans un bol d'eau glacée froid. Vous pouvez maintenant peler les fruits avec facilité, en glissant la peau tout de suite.
   

3. Coupez vos fruits, en supprimant les zones détrempées ou brunes. Saupoudrez votre acide citrique sur les fruits pour empêcher tout changement de couleur.
   

4. Placez votre liquide de conserve dans un pot, et quand il a presque atteint une ébullition, ajouter vos fruits. Vous pouvez utiliser un sirop de sucre, jus de fruits ou même de l'eau pour la mise en conserve. Laissez-le cuire pendant cinq minutes. Cette méthode aidera à réduire les bulles d'air dans votre produit final.
   

5. Pour votre fruit dans les pots aseptisés, laissant un pouce d'espace au sommet. Utilisez un entonnoir de pot pour éviter les déversements. Ajoutez votre liquide de conserve dans le pot, laissant 1/2 pouce d'espace au sommet. Vous devez couvrir les fruits dans son intégralité.
   

6. Exécuter une spatule ou d'un couteau le long du bord du fruit et le pot. Appuyez vers l'intérieur sur le fruit pour enlever tout l'air emprisonné.
   

7. Ajoutez votre acide citrique, 1/4 c. pour une pinte et 1/2 c. pour un quart. Ajouter vos paupières et bandes de vis pour les pots et les serrer. Traiter les bocaux dans un bain d'eau. Couvrez-les avec un pouce d'eau et faire bouillir pendant 20 minutes. Soulevez les pots hors de l'eau avec des pinces et les mettre de côté dans un endroit sûr pour se refroidir.
   

8. Vérifier le couvercle, une fois les bocaux ont refroidi, pour voir si elles ont scellé correctement. Si le bouton au milieu apparaît, en faisant un bruit, alors il n'a pas été scellé. Vous pouvez répéter le bain d'eau chaude de traiter à nouveau le bocal.