Comment faire cuire Grands Cuisses de poulet et des ailes (5 étapes)

Les ailes de poulet ne doivent pas être trempé dans l'huile et frits à être délicieux. Par la cuisson de vos pattes et les ailes au lieu de les frire, vous pouvez toujours obtenir le croustillant, texture croquante que vous attendez sans la culpabilité. Que vous revêtir d'un vernis avant de cuire ou de les jeter dans la sauce après, vous pouvez faire pattes et les ailes avec toute la saveur que vous voulez et une fraction de la graisse - pas de friteuse nécessaire de les choses que vous aurez. Besoin
feuille de cuisson de papier d'aluminium
GRILLE
Tongs
assaisonnements de frottement sec ou les ingrédients du glaçage
Thermomètre à viande
Sauce (en option), comme l'aile chaude ou barbecue sauce: un grand bol à mélanger
Instructions

1. Apportez votre sauce, si vous utilisez un, jusqu'à la température ambiante. Retirez-le du réfrigérateur et de le transférer dans un bol à température ambiante environ une heure avant que vous prévoyez servir vos ailes.
   

2. Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit et placer une grille sur votre feuille de cuisson pour vos ailes pour se reposer. Cela leur permet de cuire uniformément sans les brûler contre le métal chaud de la plaque de cuisson. Si vous ne disposez pas d'une grille, la ligne de votre feuille de papier d'aluminium et tourner les ailes sur l'aide de deux pinces comme ils cuisent pour assurer une couverture uniforme et éviter de brûler la peau.
   

3. Massez votre frotter à sec, si vous utilisez un, dans votre poulet. Frotte sec comprennent généralement deux épices douces et salées, comme le poivre de Cayenne, la poudre d'ail, poudre d'oignon et le sucre brun. Un frottement sec seule se révèle ailes savoureux, donc si vous décidez d'utiliser un, vous ne devez pas utiliser une glaçure.
   

   Si vous décidez d'utiliser un glaçage, mélanger les liquides, les assaisonnements et le sucre dans une casserole et les faire cuire jusqu'à une sauce sirupeuse. Un glacis d'inspiration asiatique traditionnelle, par exemple, peut être une combinaison d'ingrédients comme le miel, la sauce soja, l'ail et le gingembre, bouilli et mijoté dans une réduction d'épaisseur.
   

4. Cuire vos ailes et jambes dans le four, la vérification de la température interne avec un thermomètre à viande autour de la barre des 25 minutes. Sur une plaque de cuisson, ils peuvent être entièrement cuits par ce point. Sur une grille, ils peuvent prendre jusqu'à deux fois plus longtemps. Les deux ailes et les pattes sont cuits quand ils ont une température interne de 165 F.
   

   Si vous prévoyez d'utiliser un vernis, de prendre les ailes et les pattes sur le four et les jeter dans la glaçure une fois qu'ils sont bien cuits ou dans les 5 degrés d'être entièrement cuit. Retournez-les au four et cuire jusqu'à ce que le glaçage caramélise et semble brillant, environ 10 minutes. Émaux sont appliqués à la fin de la cuisson, car ils peuvent empêcher la peau de se croquante et laisser les ailes détrempé.
   

5. Toss votre poulet en sauce, si vous le désirez, une fois la peau sur les ailes et les jambes est croustillant. Ailes vitrées ne nécessitent pas de sauce supplémentaire. Verser une petite quantité de sauce dans un bol et mélanger quelques ailes et les pattes à la fois, en ajoutant plus de la sauce si nécessaire. Cela vous aide à éviter accidentellement-habiller vos ailes.