Comment garder les pommes de terre de brunir dans le Crock-Pot

Une fois les pommes de terre sont épluchées et coupées, ils peuvent brun. Ceci est dû à une enzyme contenue dans les pommes de terre appelés polyphénol oxydase. Comme l'enzyme interagit avec l'air, la pomme de terre oxyde et brunit. Vous pouvez ne pas remarquer quand les pommes de terre sont rapidement placés dans l'eau chaude ou sur une surface de cuisson chaude, car la chaleur désactive l'enzyme, ce qui empêche le brunissement. Cependant, dans une mijoteuse, la chaleur ne parvient pas à un niveau suffisamment élevé pour chauffer la pomme de terre et de prévenir l'effet d'oxydation assez vite. Cependant, tremper les pommes de terre dans de l'eau de citron avant de les placer dans une mijoteuse Crock-Pot ou peut tuer les enzymes
. Choses que vous aurez besoin de jus de citron Pot

Eplucheur
Instructions

1. Peler les pommes de terre à l'aide d'un épluche-légumes.
   

2. Couper les pommes de terre en cubes ou en tranches à la taille désirée pour le plat que vous préparez.
   

3. Remplir un pot avec cool de l'eau à température ambiante. Ne pas utiliser d'eau chaude, ou il fera les pommes de terre à dorer. Ajouter les pommes de terre dans le pot.
   

4. Ajoutez 2 cuillères à soupe. de jus de citron pour environ cinq à huit pommes de terre. Si vous faites cuire les pommes de terre ou en utilisant plus grosses pommes de terre, ajouter un peu plus de jus de citron.
   

5. Laisser les pommes de terre à tremper dans l'eau de citron pendant 15 à 30 minutes.
   

6. Ajoutez les pommes de terre à l'Crock-Pot, et les faire cuire comme demandé dans la recette.