Comment faire bouillir la viande pour enlever la graisse

La graisse animale subit bien clarification et la liquéfaction à environ 203 degrés Fahrenheit, faisant bouillir la méthode la plus efficace pour rendre la graisse de boeuf, de porc et de poulet dans la cuisine de la maison. Bien que vous ne pouvez pas rendre sur 100 pour cent de la graisse de la viande - 2,5 à 5 pour cent de la graisse de boeuf, par exemple, reste sous forme interstitital et intramusculaire - vous pouvez l'obtenir aussi mince que possible et ont encore une gauche de produit comestible plus avec douceur frémissante
. Les choses dont vous aurez besoin
large, grand faitout
Passoire
Instructions

1. Coupez le porc ou boeuf de tout le gras visible et le couper en morceaux de 1 po; si la cuisson du poulet, retirer la peau, les os et le gras visible. Ajouter la viande ou du poulet à la marmite.
   

2. Ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir la viande par 3 ou 4 pouces et assaisonner avec quelques pincées de sel. Porter l'eau à ébullition rapide; écrémé et jeter les protéines coagulées et l'écume de la surface de l'eau pour les 2 ou 3 premières minutes de l'ébullition.
   

3. Baisser le feu afin que l'eau mijote peine. Faire cuire la viande jusqu'à tendreté, environ 1 1/2 heures par livre; cuire le poulet pendant 30 à 45 minutes par livre. Prenez la marmite sur le poêle.
   

4. Transférer la viande dans une passoire aide d'une écumoire et rincez-le sous l'eau chaude pendant quelques minutes. La viande est maintenant libre de graisse que possible à partir de l'ébullition. Séchez la viande avec des serviettes en papier et de le stocker dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur pendant 2 jours.