Comment Braise une noix de ronde (5 étapes)

Aussi connu comme Round Eye braisé, noix de ronde est un morceau de viande le mieux adapté pour une méthode de cuisson longue et lente. Pour un maximum de tendreté, faire cuire les noix de ronde dans un environnement humide. Une bonne connaissance de la façon de braise correctement est une compétence essentielle
. Choses que vous devez
Eye of
ronde pot au four avec couvercle (four hollandais ou rondeau)
Haute fumée huile point (légumes l'huile ou de l'huile d'arachide)
liquide de braisage (stocks, du vin ou de l'eau)
1/2 oignon coupé en dés (facultatif)
1 carotte coupée en dés (facultatif)
assaisonnements de Tongs
Wooden Spoon
Instructions

1. Chauffer le four à 350F
   

2. Saison de la noix de ronde de tous les côtés. Sur le brûleur, chauffer votre pot sur un cadre et le manteau bas médium de pot avec de l'huile. Vous savez l'huile est chauffée lorsque vous voyez des stries commencent à se former dans l'huile.
   

3. Pick up oeil de ronde avec des pincettes et doucement le placer dans l'huile chaude. Laissez cuire pendant quatre à cinq minutes de chaque côté jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés. Retirer la noix de ronde, ajouter les carottes et cuire pendant trois minutes avant d'ajouter les oignons et cuire pendant deux minutes.
   

4. Verser 1/4 tasse de votre liquide de cuisson dans la casserole et avec le cuillère en bois jusqu'à gratter l'un des morceaux bruns restants (souvenirs) du fond de la casserole. Placez la noix de ronde dans la casserole et versez votre liquide de cuisson des deux tiers de la hauteur du côté du rôti.
   

5. Couvrir la casserole avec le couvercle et placez le pot dans le four préchauffé. Cuire pendant 2 à 2-1 /2 heures en veillant à vérifier toutes les 30 minutes pour la tendresse et le niveau souhaités liquide.