La méthode casserole d'oeufs d'ébullition est le plus rapide, et il donne le meilleur résultat de dégustation. Placez les oeufs en une seule couche dans le fond d'une casserole à fond épais. Couvrez-les avec le froid à l'eau tiède à environ un pouce au-dessus des oeufs. Baissez le feu à moyen-vif et porter l'eau à ébullition. Une fois l'ébullition est atteinte, éteindre le feu et couvrez la casserole. Désactivation de la chaleur va arrêter le ébullition, ce qui est essentiel pour les œufs à la coque parfaitement. Directement bouillir les œufs peut entraîner un jaune vert avec un goût de soufre et un dur, texture caoutchouteuse.

Laissez les oeufs à reposer pendant 10 à 15 minutes, selon la façon dont dur vous voulez le joug de l'être. Utilisez une minuterie de cuisine pour vous assurer de ne pas les laisser trop longtemps assis. Videz l'eau à partir des oeufs, puis les passer sous l'eau froide ou plongez-les dans un bol d'eau froide pour refroidir. Ce processus permettra également de les rendre plus faciles à peler et réduire les coquilles fêlées. Rangez les oeufs durs au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'au moment de servir, ou peler immédiatement.
Électrique Méthode bouilloire

Alton Brown, une personnalité populaire de la nourriture américaine et auteur du livre Gear pour votre cuisine, recommande l'utilisation d'une bouilloire électrique pour faire bouillir des œufs. Cette méthode est similaire à la méthode casserole, sauf que vous aurez pas besoin de réguler la chaleur vous-même.

Placez les oeufs en une seule couche dans le fond d'une grande bouilloire électrique. Couvrir avec de l'eau à environ un pouce au-dessus des oeufs. Allumez la bouilloire et porter l'eau à ébullition - la bouilloire se éteindra automatiquement lorsque l'eau est bouillie. Une fois la bouilloire est éteint, il suffit de régler votre minuterie de cuisine pendant 10 à 15 minutes et laisser les oeufs de siéger. Videz l'eau, puis plonger les oeufs dans l'eau froide ou les passer sous le robinet pour se rafraîchir.

Conseils pour ébullition Perfect Egg

Avant de placer les oeufs dans la casserole, les sortir du réfrigérateur et laisser les atteindre la température ambiante, si possible. Cela permettra de réduire le temps qu'il leur faut pour faire cuire à travers. Toutefois, les œufs réfrigérés peuvent être utilisés avec succès avec une de ces méthodes.

Ajouter quelques minutes supplémentaires pour le temps de repos, si nécessaire. Alors que 10 minutes est tout ce qu'il faut pour faire bouillir des œufs de taille moyenne et à huit minutes pourrait être suffisant pour de très petits oeufs, et vous devrez peut jusqu'à 15 minutes pour les très gros œufs. Utilisez moins de temps pour les œufs à la coque plus souple et plus de temps pour les œufs à la coque plus difficile, en fonction de vos préférences personnelles.