Comment tempérer un oeuf succès

Lorsque vous faites une crème anglaise ou toute recette qui nécessite l'ajout d'oeufs à un liquide chaud, tempérer l'œuf avant de l'ajouter. Mettre les œufs dans un liquide très chaud peut créer des œufs brouillés au lieu de la lisse, onctueuse sauce que vous cherchez. Trempe un œuf augmente sa température progressivement la place, lui permettant d'atteindre la température de la solution cuit sans cuisson de l'œuf se
. Choses que vous devrez
Petit bol à soupe
mesurer
Fork ou que les instructions petit fouet

1. Crack l'œuf dans un petit bol. Battre avec une fourchette ou un petit fouet jusqu'à ce qu'il soit légèrement battu.
   

2. Mesure 1 cuillère à soupe de liquide chauffé et versez progressivement dans l'œuf en fouettant ou battre constamment pour incorporer le liquide dans l'œuf.
   

3. 
   

4. Verser le mélange d'œufs dans le liquide chaud, en fouettant pour l'incorporer.